Cây xô thơm, dùng trong nấu ăn và y học dân gian

Sự phân bố rộng rãi của tinh dầu là do sự phong phú về thành phần hóa học của chúng. Việc sử dụng cây xô thơm trong nấu ăn và làm thuốc không phải là hiện tượng hiếm gặp ở thời đại chúng ta.

Nội dung:

• Cây xô thơm: mô tả
• Trồng cây xô thơm trong vườn và trên bậu cửa sổ
• Đặc tính chữa bệnh của cây
• Sử dụng cây xô thơm trong nấu ăn: hương vị, những gì nó có thể kết hợp với
• Công thức nấu ăn với cây xô thơm tươi
• Cách làm trà xô thơm
• Ai không nên sử dụng cây xô thơm?

Cây xô thơm: mô tả

Một đại diện nổi bật của họ Lamiaceae, phổ biến dọc theo toàn bộ bờ biển Địa Trung Hải. Được sử dụng trong nấu ăn, y học dân gian và làm vườn.

Loài nổi tiếng nhất là Garden Sage, có thể nhận biết qua những đặc điểm đặc trưng của nó:

• Chiều cao trung bình - 80 cm;
• Hình dạng của thân thẳng là tứ diện yếu, gần tròn, phân nhánh nhiều và có lông ở phần trên;
• Thời kỳ ra hoa bắt đầu vào nửa đầu mùa hè và kéo dài suốt mùa. Màu sắc chủ yếu là màu tím;
• Lá có lông mu, màu xanh xám, hình thuôn dài, có thể thay đổi từ hình mũi mác đến hình trứng. Chúng dài tới 10 cm, đặc điểm là các lá phía trên có cuống lá và hoàn toàn không có cuống lá ở các lá phía dưới;
• Cây là loài tự vô trùng và chỉ tạo quả bằng cách thụ phấn chéo. Hạt giống đạt vào cuối hè - đầu thu;
• Hệ thống rễ thuộc loại sợi và có thể đạt kích thước đáng kể.

Bạn có thể gặp loài hoa này cả trên lãnh thổ của các mảnh đất cá nhân và trong tự nhiên. Cây khỏe mạnh và không phô trương.

Trồng cây xô thơm trong vườn và trên bậu cửa sổ

Bất kể nó được trồng ở đâu, các quy tắc trồng và chăm sóc không khác nhau lắm.

Có một số lựa chọn để trồng: hạt và giâm cành, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là:

• Trước khi trồng, nên ngâm tạm thời hạt giống vào nước hoặc ủ trong gạc ẩm một thời gian cho đến khi hạt nảy mầm.
• Hạt đã nảy mầm có thể được gieo vào đất ẩm ở độ sâu 5 mm. Những chồi đầu tiên có thể được nhìn thấy vào cuối tháng;
• Trong tháng này, điều quan trọng là phải tưới nước cho cây một cách có hệ thống và không để đất bị khô;
• Khi trồng hom, nên chọn những chồi khỏe, dài không dưới 10 cm, trước khi trồng bạn cần cắt bỏ hết lá, trừ những lá phía trên và đặt hom vào cốc nước sao cho hom. bén rễ sau khi nảy mầm - trồng;
• Để trồng trong vườn, điều quan trọng là phải chọn những nơi có ánh sáng tốt, tránh gió lùa;
• Đất trồng phải thoáng khí và đủ màu mỡ. Khi trồng trên bệ cửa sổ, nên sử dụng hỗn hợp mọng nước;
• Trước khi đổ đất vào chậu, cần lót một lớp đất sét nở dưới đáy chậu để thoát nước. Nên ưu tiên những thùng chứa lớn có sức chứa ít nhất vài lít.

Để kích hoạt quá trình đẻ nhánh, nên cắt tỉa một cách có hệ thống. Vào đầu mùa hè, điều quan trọng là đừng quên bón phân hữu cơ.

Đặc tính chữa bệnh của cây

Lượng lớn tinh dầu trong lá hoa, protein, dầu béo trong hạt và coumarin về cơ bản là nguyên nhân khiến nó được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và y học thay thế.

Được sử dụng để:

• Ngăn chặn sự lây lan của quá trình viêm;
• Phục hồi chức năng tạo máu;
• Tăng chức năng bài tiết của đường tiêu hóa;
• Điều trị các bệnh về thận, gan, đường tiêu hóa;
• Tăng khả năng phòng thủ của hệ thống miễn dịch;
• Phòng ngừa các bệnh phụ khoa;
• Điều trị bỏng, vết thương, nhọt, loét và các bệnh ngoài da khác.

Phần trên của thân, lá và hoa có tác dụng làm nguyên liệu làm thuốc cho cây. Trong trường hợp này, chỉ những bông hoa được trồng cách xa đường cao tốc và không tích tụ các chất có hại mới được sử dụng.

Sử dụng cây xô thơm trong nấu ăn: hương vị, những gì nó có thể kết hợp với

Trong nấu ăn, không giống như thuốc, người ta chỉ sử dụng lá khô, bảo quản trong lọ thủy tinh. Nó có mùi thơm chua và hương vị đặc trưng nên phải được sử dụng với số lượng nghiêm ngặt.

Là một loại gia vị, nó rất hợp với rau, cá và thịt. Nó thường được sử dụng làm chất phụ gia cho thực phẩm và đồ uống đóng hộp. Kết hợp tốt với các loại gia vị như húng tây, hương thảo, kinh giới và lá oregano.

Khi sử dụng theo liều lượng, gia vị sẽ tạo thêm vị đắng nhẹ, đặc trưng cho món ăn. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là quá nhiều gia vị có thể làm hỏng thức ăn.

Xem video về cách sử dụng cây xô thơm làm gia vị:

Công thức nấu ăn với cây xô thơm tươi

Lá xô thơm tươi thường được dùng làm đồ uống, làm món mousse, hầm thịt.

Lá thêm những ghi chú cụ thể, làm cho ngay cả món ăn bình thường nhất cũng trở nên độc đáo:

• Nước uống giải khát từ lê và chanh - trộn chanh thái nhỏ vào ly với đá nghiền, thêm nước ép lê và nước. Cuối cùng, trang trí đồ uống bằng lá xô thơm;
• Hầm - xào thịt (chân gà) trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu, sau đó cho lá xô thơm và lá hương thảo vào, đổ giấm vào. Đun nhỏ món ăn trong nửa giờ ở lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn.
• Lá tươi mang lại hương vị đậm đà hơn cho món ăn, giúp phân biệt rõ ràng với lá khô. Vì vậy, nên sử dụng một cách thận trọng.

Bạn sẽ học được một công thức khác cho món ăn với cây xô thơm khi xem video:

Cách làm trà xô thơm

Để pha trà, bạn có thể mua cây xô thơm đóng gói hoặc không đóng gói ở hiệu thuốc. Ngoài ra, bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu: thu hái phần lá và hoa phía trên, phơi khô rồi bảo quản trong hộp đậy kín.

Để chuẩn bị, chỉ cần đổ nước vào cây xô thơm và uống một cốc mỗi ngày, thêm mật ong, chanh hoặc cam. Loại thứ hai đặc biệt quan trọng, vì loại trà này ở dạng nguyên chất có dư vị đắng.

Nếu vì lý do nào đó mà bạn không thích loại trà nguyên chất này, bạn có thể thêm nó vào trà thông thường. Điều này sẽ không làm giảm hiệu quả của nó.

Ai không nên sử dụng cây xô thơm?

Giống như các cây thuốc khác, ngoài chỉ định sử dụng còn có chống chỉ định. Vì vậy, các bác sĩ không khuyên bạn nên uống cây xô thơm quá hai tháng mà không nghỉ ngơi hoặc pha quá mạnh.

Không nên tiêu thụ nó nếu:

• Bị dị ứng;
• Tuổi tiểu học và tuổi thiếu niên;
• Suy thận cấp tính;
• Động kinh;
• Huyết áp thấp;
• lạc nội mạc tử cung;
• U xơ tử cung;
• Bệnh đa nang.

Khi uống trà, điều quan trọng cần lưu ý là trong thời kỳ mang thai và cho con bú, bạn nên ngừng dùng trà. Có nguy cơ sẩy thai hoặc giảm nguồn sữa.

Cây xô thơm được sử dụng rộng rãi trong y học và nấu ăn. Dùng làm thuốc chữa và phòng bệnh, làm gia vị giúp cải thiện hương vị các món ăn.