Đậu xanh có tác dụng gì?

Ở Nga, đậu xanh không quá phổ biến nhưng vô ích. Nhiều người cho rằng vỏ đậu xanh là những quả chưa trưởng thành, kém phát triển mà sau này sẽ trở thành những hạt đậu trưởng thành mà chúng ta thường thấy. Không, đậu xanh là một loại cây riêng biệt.

Nó là gì công dụng của đậu xanh và tại sao nó nên được đưa vào chế độ ăn kiêng?

• Giống như bất kỳ loại cây họ đậu nào, đậu xanh là nguồn cung cấp protein thực vật quý giá. Cơ thể dễ tiêu hóa hơn nhiều so với protein động vật.
• Đậu xanh thường được ăn cùng với vỏ và nó chứa chất xơ thô - chất xơ cũng cần thiết cho quá trình tiêu hóa bình thường, loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể.
• Đậu xanh chứa nhiều vitamin A, C, E, K, hầu hết các vitamin nhóm B, canxi, magie, sắt, kẽm và axit folic. Tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng này được cân bằng theo cách có tác dụng có lợi cho xương và hệ tim mạch của cơ thể chúng ta và chịu trách nhiệm chuyển hóa canxi. Sự hấp thụ magie diễn ra hoàn toàn nhờ sự hỗ trợ của vitamin B6 có trong vỏ đậu.
• Do chứa hàm lượng sắt nên lợi ích của đậu xanh là vô giá đối với những người bị thiếu máu.
• Sẽ rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường nếu ăn đậu và nấu súp bằng nước dùng vì chúng có đặc tính làm giảm lượng đường trong máu.
• Vì đậu xanh có hàm lượng calo rất thấp - khoảng 25 kcal, nên chúng có thể được khuyên dùng cho những người muốn giảm cân hoặc chỉ đơn giản là đang theo dõi vóc dáng của mình.