Có thể đông lạnh cà chua không, cách chuẩn bị trái cây để đông lạnh

Vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bạn đều muốn ăn cà chua không chỉ ngon mà còn chứa các vitamin quý cần thiết cho cơ thể. Điều này đặt ra câu hỏi: có thể đóng băng được không? cà chua, làm thế nào cho đúng và nấu món gì sau đó.

Nội dung:

1. Có thể đông lạnh cà chua, ưu điểm
2. Chọn loại trái cây nào để đông lạnh, cách chế biến
3. Những thùng chứa nào có thể được sử dụng
4. Công thức nấu các món ăn với cà chua đông lạnh

Có thể đông lạnh cà chua, ưu điểm

Cà chua là một loại rau rất ngon được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Vào mùa đông rất khó tìm được đồ tươi cà chua, Đó là lý do tại sao chúng tôi nảy ra ý tưởng đóng băng nó.

Phương pháp lưu trữ này có một số ưu điểm:

• tiết kiệm đáng kể trong mùa đông. Vào thời điểm này, cà chua tươi không dễ tìm thấy trên các kệ hàng, và nếu có thì giá của chúng quá cao đối với người dân bình thường;
• Việc đông lạnh có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, cho phép bạn sử dụng cà chua trong tương lai khi chế biến nhiều món ăn;
• với cách bảo quản như vậy, giá trị dinh dưỡng, hình thức và mùi vị của sản phẩm không bị mất đi;
• cà chua giữ lại tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích;
• dễ dàng lưu trữ phôi;
• thời gian và công sức tối thiểu dành cho việc chuẩn bị sản phẩm để đông lạnh;
• công thức nấu ăn lưu trữ dễ dàng cà chua và chế biến các món ăn từ nó;
• ở nhiệt độ đóng băng -18 C, thời hạn sử dụng của rau đạt 10 tháng.

Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng cà chua, giống như bất kỳ loại cà chua nào khác rau, có thể đông lạnh ở nhiệt độ tối ưu -25 C để không làm mất đi hết những đặc tính quý giá của sản phẩm này.

Chọn loại trái cây nào để đông lạnh, cách chế biến

Đông lạnh cà chua tại nhà đòi hỏi phải lựa chọn đúng loại trái cây và cách chế biến chúng.

Để sản phẩm được bảo quản lâu nhất có thể và làm bạn hài lòng với hương vị của nó, bạn cần đáp ứng các điều kiện cần thiết:

• Quả phải còn nguyên vẹn, không bị hư hỏng, thối. Nên chọn cà chua đàn hồi, có vỏ không dày lắm;
• theo độ chín cà chua Tốt hơn là nên lấy những cái giữa mùa. Điều này sẽ giúp chúng không bị rò rỉ hoặc bị dập khi đóng gói trong thùng chứa để cấp đông. Cà chua “kem” thuộc giống “Novichok” được coi là ngon nhất, tốt nhất nên thu hoạch vào tháng 9 - 10;
• kích thước phải ở mức trung bình. Điều này làm tăng thời hạn sử dụng khi đông lạnh;
• cà chua cần được rửa sạch bằng nước lạnh sạch để loại bỏ bụi và vi khuẩn có thể có trên bề mặt;
• lau bằng khăn giấy hoặc khăn bếp mềm để loại bỏ lượng nước dư thừa có thể cản trở quá trình đóng băng thích hợp;
• Cà chua bi đông lạnh ở dạng cà chua xay nhuyễn. Trong trường hợp này, trái cây trước tiên được ép qua rây hoặc nghiền bằng máy xay hoặc máy xay thịt;
• đối với một số món ăn, cà chua có thể cắt thành từng khoanh dày 0,7 mm để bảo quản;
• bạn có thể đông lạnh cà chua thành khối hoặc chỉ từng miếng, cẩn thận cắt chúng bằng một con dao sắc;
• Có một cách đông lạnh trái cây bằng cách gọt vỏ sơ bộ. Để làm điều này, hãy rạch một đường chéo ở phần trên. cà chua Sau đó, chúng được ngâm trong nước sôi trong 1 phút, rồi nhanh chóng chuyển sang nước lạnh. Sau 10 giây. Lấy nó ra và cẩn thận dùng dao cạy ra khỏi da.

Những phương pháp chế biến trái cây này không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt nên bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện mà không gặp bất kỳ trở ngại nào.

Những thùng chứa nào có thể được sử dụng

Tùy thuộc vào loại món ăn bạn muốn chế biến trong mùa đông, các hộp bảo quản khác nhau sẽ được sử dụng:

• Bạn có thể đông lạnh cà chua thành từng miếng hoặc khối. Chúng được bày trên các đĩa hoặc khay nhựa dùng một lần, trước đó đã phủ màng bám lên chúng. Với phương pháp này, điều quan trọng là phải xếp các loại trái cây thành một lớp để tránh chúng bị đông cứng vào nhau và mất đi tính nguyên vẹn trong quá trình rã đông. Sau khi đông lạnh một phần, cà chua được chuyển cẩn thận vào hộp nhựa đặc biệt;
• đóng băng cà chua đối với pizza bạn có thể cắt nó thành những vòng mỏng. Chúng, như trường hợp trước, được đặt trên khay và để trong tủ đông khoảng 2 giờ. Sau đó chúng được xếp chồng lên nhau trong túi nhựa hoặc hộp nhựa. Sẽ tốt hơn nếu không còn không khí trong túi, tức là. hiệu ứng chân không sẽ được tạo ra;
• Cà chua xay nhuyễn được đổ vào khuôn đặc biệt. Không đổ đầy đến miệng vì hỗn hợp nhuyễn sẽ nở ra khi đông lạnh.

Điều quan trọng cần nhớ là không đông lạnh lại cà chua. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên cho vào hộp một lượng sản phẩm cần thiết để chế biến một hoặc nhiều món ăn cùng một lúc.

Công thức nấu các món ăn với cà chua đông lạnh

Bảo quản rau theo cách này cho phép bạn chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, từ các loại nước sốt khác nhau cho đến món thứ nhất và món thứ hai. Vì vậy, công thức nấu ăn với cà chua đông lạnh rất phổ biến.

Súp sử dụng cà chua xay nhuyễn

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• tôm chưa bóc vỏ -1 kg;
• cà chua xay nhuyễn - 2 muỗng canh;
• 2 bóng đèn;
• 1 cà rốt;
• nửa quả chanh;
• 4 muỗng canh. rượu vang trắng khô;
• 2 bó mùi tây hoặc thì là;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• đinh hương – 5-6 miếng;
• muối.

Nước được đun sôi và thêm lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và chanh cắt nhỏ vào. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên máy xay mịn và xào trong dầu thực vật có thêm cà chua xay nhuyễn.

Sau đó, chúng ta cho tôm vào nước sôi và xào trong vài phút.

Thêm thái nhỏ cây xanh, đinh hương và rượu vang. Sau khi đun sôi, đun sôi trong 15 phút. Chúng ta lấy tôm ra và bày ra đĩa riêng. Nước dùng thu được có thể được dùng làm súp hoặc dùng làm nước sốt.

Vòng cà chua rất tiện lợi khi sử dụng khi làm bánh pizza. Ví dụ, chúng được đặt lên trên thịt trước khi nướng trong lò hoặc thêm vào lớp dưới cùng của bánh pizza rồi nướng.

Ngoài ra, cà chua ở dạng này rất thuận tiện để thêm vào món salad.

Dạng khối hoặc miếng đông lạnh rất tiện lợi khi sử dụng khi chế biến các món xào, súp borscht, món hầm và nhiều món khác. rau quả hoặc món hầm.

Với phương pháp bảo quản này, hoa quả tiêu thụ sẽ không bị mất giá trị. Vì vậy, cà chua đông lạnh được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn giống như cà chua tươi. Ngoài ra, phương pháp cấp đông này sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí và thời gian tìm kiếm rau quả tươi trong mùa đông.

Để biết thêm thông tin về cà chua đông lạnh, hãy xem video: