Những lợi ích bị lãng quên của củ cải tươi và nấu chín

Cây củ cải
Ngày nay, nhiều người chỉ biết đến củ cải qua những câu chuyện cổ tích, câu nói xưa. Nhưng loại cây trong vườn này không hoàn toàn bị lãng quên một cách xứng đáng. Những lợi ích của củ cải cả trong dinh dưỡng hàng ngày và trong việc điều trị nhiều bệnh đã được biết đến từ rất lâu. Chắc hẳn ai cũng còn nhớ câu chuyện cổ tích “Về ngọn và rễ” và câu nói về củ cải hấp, chúng ta cùng thử tìm hiểu xem củ cải mang lại những đặc tính gì cho cơ thể nhé.
Nội dung:

Củ cải, cây trồng trong vườn

Cây củ cải - cây thảo dược thuộc chi Brassicaceae hoặc họ Cruciferous. Nó đã được con người trồng làm cây trồng trong vườn trong nhiều thiên niên kỷ. Châu Á được coi là nơi sinh của loài cây này, mặc dù nó đã phổ biến ở các nước Địa Trung Hải. Nhiều dân tộc châu Âu đã sử dụng củ cải làm thực phẩm từ xa xưa, cả tươi và nấu chín. Ở Nga, cho đến thế kỷ 18, đây là loại rau vườn chính cho đến khi nó bắt đầu được thay thế bằng khoai tây nhập khẩu.
Củ cải trở nên phổ biến như vậy nhờ bộ rễ dày và nở rộng. Nó được hình thành trong năm đầu tiên sau khi gieo hạt. Phần trên mặt đất của nhà máy được thể hiện bằng:
  • hoa hồng của lá cơ bản
  • thân cây
  • lá thân
  • sự nở hoa
Cây thường nở hoa vào năm thứ hai của cuộc đời. Cụm hoa là một chiếc ô, bao gồm những bông hoa nhỏ màu vàng chanh. Quả là loại quả có hạt màu nâu sẫm.Các bộ phận trên mặt đất được sử dụng trong y học dân gian, rễ củ cải dày, nhiều thịt cũng được dùng làm thực phẩm.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của củ cải

Lợi ích của củ cải chủ yếu là do hàm lượng cao các loại vitamin:
  • MỘT
  • VỚI
  • TRONG 1
  • TẠI 2
  • Lúc 5 tuổi
  • RR
Về hàm lượng vitamin C, nó thậm chí có thể được so sánh với chanh.
Củ cải cũng được phân biệt bởi một tập hợp phong phú các nguyên tố vi mô và vĩ mô hữu ích:
  • ốc lắp cáp
  • kali
  • mangan
  • canxi
  • lưu huỳnh
  • phốt pho
  • magie
  • iốt
Ngoài ra, 100 gram củ cải còn chứa:
  • chất đạm 1,5 g
  • chất béo 0,1 g
  • carbohydrate 6 g
  • chất xơ 1.9
Hàm lượng calo của củ cải tươi - 28 kcal/100 g.
Do hàm lượng calo thấp và hàm lượng vitamin cao và khoáng chất, củ cải có thể thay thế hoàn toàn cho khoai tây. Trước hết, nó sẽ hữu ích cho những người mắc các bệnh sau:
  • Béo phì
  • đái tháo đường
  • bệnh còi xương
  • bệnh thiếu vitamin
Nên chọn loại củ cải cỡ vừa, có vị ngọt hoặc hơi cay để làm thực phẩm. Nó có thể được tiêu thụ cả sau khi xử lý nhiệt và tươi.

Củ cải trong nấu ăn

Cây củ cải

Củ cải có thể ăn tươi hoặc thêm vào món salad. Ngọn củ cải cũng có thể được sử dụng trong món salad tươi. Món salad củ cải lành mạnh, giàu vitamin, ít calo có được khi kết hợp với:
Nước sốt lý tưởng cho món salad với củ cải là dầu ô liu và nước cốt chanh. Tất cả các món salad đều tốt cho nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau và có tác động tích cực đến lượng đường và cholesterol.
Nấu củ cải chiên với mật ong và ớt cay theo công thức cũ sẽ không mất quá vài phút.Bạn chỉ cần luộc củ cải cắt nhỏ trong nước sôi trong ba phút và chiên với ớt đỏ trong dầu trong cùng một khoảng thời gian và thêm một thìa mật ong vào cuối. Món ăn này tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo trong mùa đông.

Trong bất kỳ món đầu tiên nào, củ cải có thể thay thế hoàn toàn hoặc một phần khoai tây, điều này sẽ làm giảm:

  • hàm lượng calo của các món thịt
  • súp
  • rassolnikov
  • súp

Và tất nhiên, không có gì dễ hơn việc nấu củ cải hấp. Để thực hiện, bạn cần chọn 4 củ cải ngọt, gọt vỏ, cắt thành từng lát rồi cho vào nồi, thêm muối và vài thìa nước. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 50-60 phút. Đổ đầy dầu. Điều đáng nói là món ăn từ củ cải không chỉ hữu ích cho nam giới và phụ nữ trưởng thành mà còn bổ sung hoàn hảo dinh dưỡng cho trẻ em, phương pháp phòng bệnh dân gian chống lại sự phát triển của bệnh còi xương. Lá và rễ củ cải được sử dụng trong y học dân gian và chữa nhiều bệnh khác.

Củ cải trong y học dân gian

Cây củ cải

Lá và rễ củ cải được dùng để chữa và phòng ngừa nhiều bệnh. Củ cải có chứa chất hóa học sulforaphane glucoraphanin, giúp chống lại các bệnh nghiêm trọng như khối u ác tính và tiểu đường.
Khi vào cơ thể con người, chất này có:
  • tác dụng kháng khuẩn
  • phân hủy chất béo
  • loại bỏ độc tố
  • làm giảm lượng đường
  • ổn định nhịp tim
Để cải thiện thị lực, chỉ cần ăn vài thìa củ cải nghiền mỗi ngày là đủ. Ngoài ra, nó sẽ cải thiện tình trạng của da, tóc, móng và bình thường hóa hệ vi sinh vật trong trường hợp bị tưa miệng và trong đường tiêu hóa.
Nước ép củ cải với mật ong giúp chữa cảm lạnh và bệnh tim. Bài thuốc này mang lại tác dụng đặc biệt tốt trong điều trị các bệnh về phổi:
  • bệnh lao
  • bệnh hen suyễn
  • viêm phế quản
Bạn có thể làm món này từ củ cải hấp nén cho bệnh khớp, lắng đọng muối, các biểu hiện đau khác nhau. Khi súc miệng bằng nước sắc củ cải, nó không chỉ giúp nướu chắc khỏe, giảm chảy máu mà còn có tác dụng tốt cho men răng.
Đối với các bệnh ngoài da, bạn có thể tắm bằng nước sắc lá củ cải. Ngoài ra, đây còn là phương pháp chữa trị tuyệt vời:
  • rối loạn giấc ngủ
  • kích thích thần kinh
  • sỏi tiết niệu
  • thiếu máu
Mặc dù việc sử dụng rộng rãi củ cải trong nấu ăn và làm thuốc, nhưng vẫn có những trường hợp nên sử dụng thận trọng hoặc loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn.

Hạn chế sử dụng củ cải

Bất cứ khi nào sử dụng củ cải, điều quan trọng là phải tuân thủ điều độ, bởi vì đôi khi không phải bản thân sản phẩm gây ra tác hại mà chính là việc tiêu thụ quá mức. Cần tuân thủ liều lượng khuyến nghị trong các công thức nấu ăn dân gian và lưu ý rằng củ cải luộc nhẹ hơn củ cải sống.
Việc từ bỏ củ cải trong thời kỳ bệnh trở nặng như:
  • loét dạ dày
  • loét tá tràng
  • Viêm dạ dày ăn mòn
  • viêm gan
  • viêm túi mật
  • viêm bể thận
Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, bạn không chỉ phải tuân theo tiêu chuẩn mà còn phải ưu tiên những loại không ngọt. Bạn cũng nên từ bỏ củ cải nếu cá nhân bạn không dung nạp loại rau này. Mặc dù có chống chỉ định nhưng lợi ích của củ cải xứng đáng được đưa vào thực đơn gia đình.
Video giáo dục về lợi ích của củ cải:
Cây củ cảiCây củ cải