Đặc tính có lợi của mầm Brussels và giá trị của chúng đối với cơ thể
Trong số nhiều loại cây rau, cải Brussels đứng đầu về lượng khoáng chất và vitamin có lợi cũng như chất dinh dưỡng mà nó chứa.
Loại rau này đã được sử dụng không chỉ trong nấu ăn mà còn trong y học. Thật khó để tranh luận với thực tế rằng bắp cải Brucxen từ lâu đã chiếm một vị trí nhất định trong chuỗi thức ăn ở danh mục sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Nhiều chuyên gia lên tiếng về tác dụng tích cực mà nó mang lại cho cơ thể chúng ta. Vì vậy, dù bạn tự trồng hay đơn giản là mua thì tác dụng đối với cơ thể sẽ rất thuận lợi.
Nội dung:
Cải Brussels là gì
Cải Bruxen là loại cây trồng hai năm một lần thuộc họ Cải. Sau năm đầu tiên của mùa sinh trưởng, cây hình thành thân, có thể đạt chiều cao lên tới 70 cm.
Lá có cuống dài phát triển trên thân, xếp xen kẽ nhau. Ở nách lá xuất hiện bầu nhụy của những đầu bắp cải nhỏ, đường kính không quá 4 cm, trên một cây có thể mọc khoảng 60 đầu bắp cải như vậy.
Nhờ hệ thống rễ mạnh mẽ, cây chịu được thiếu độ ẩm tốt, điều này không thể không nói đến các giống rau khác của loại rau này. Bắp cải thường được trồng sử dụng cây giống.
Nhiệt độ tốt nhất để hạt nảy mầm là 18-20 độ, đối với cây con không quá 15 độ. Cải Brussels được đặc trưng bởi khả năng chống lạnh và có thể dễ dàng chịu được sương giá lên tới 10 độ.
Để trồng trọt, người ta sử dụng đất mùn có hàm lượng mùn cao.
Bắp cải có vị ngọt và hơi bùi nên được những người sành ăn đánh giá cao.
Nó được sử dụng để chuẩn bị các món chính, các món salad và súp khác nhau. Nó có thể được nướng, hầm, sấy khô, ngâm, luộc và đóng hộp.
Không nên bảo quản bắp cải trong thời gian dài. Tốt hơn là nên ăn cải Brussels tươi hoặc đã qua chế biến.
Lợi ích của cải Brussels là gì?
Giữa tất cả sản phẩm Có nguồn gốc thực vật, mầm Brussels chiếm vị trí đầu tiên về hàm lượng các chất có lợi cho cơ thể con người. Bắp cải chứa nhiều loại vitamin và axit amin khoáng chất:
- Vitamin B, C và K
- Natri
- Kali
- Sắt
- Iốt
- Axít folic
- Caroten
- Riboflavin
Bắp cải chứa một lượng lớn carbohydrate và protein, chất xơ, protein thô và tinh bột.
Rau mầm Brussels được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai. Axit folic đặc biệt cần thiết với phụ nữ trong ba tháng đầu của thai kỳ.
Ăn cải Brussels có tác dụng có lợi cho tất cả các hệ thống của con người và nhiều cơ quan. Bắp cải có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể, kích thích miễn dịch, chống viêm, tạo máu và chống xơ vữa động mạch.
Nước ép bắp cải có đặc tính long đờm, nhuận tràng, lợi tiểu và lợi mật. Loại rau này được khuyến khích sử dụng cho những người mắc bệnh tim mạch.
Nhờ đặc tính chống viêm mạnh nên ăn bắp cải giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm ở mạch máu và tim.
Các glucosinolates có trong nó làm giảm tổn thương thành mạch máu.
Rau mầm Brussels ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của bệnh tiểu đường, khối u và bướu cổ. Ngoài ra, điều này cây rau có các đặc tính chữa bệnh sau:
- Giảm mức cholesterol
- Giảm nguy cơ phát triển cảm lạnh
- Phục hồi chức năng của tuyến tụy
- Cải thiện tầm nhìn
- Loại bỏ chứng ợ nóng
- Giảm sự xuất hiện của dị tật bẩm sinh
- Tăng cường khả năng miễn dịch
Vitamin K có tác dụng có lợi cho chức năng não. Vitamin này cũng kích thích chữa lành vết thương và được sử dụng trong thời gian phục hồi sau phẫu thuật.
Rau mầm Brussels được sử dụng cho mục đích phòng ngừa táo bón. Với việc tiêu thụ bắp cải thường xuyên, hoạt động của hệ tiêu hóa được bình thường hóa.
Một số vitamin B (B6, B12) cải thiện tâm trạng và giúp thoát khỏi trầm cảm.
Cải Brussels có hại
Cải Brussels nổi tiếng không chỉ vì những đặc tính hữu ích của chúng. Đối với một số bệnh, ăn bắp cải có thể gây hại cho cơ thể.
Ăn rau không được khuyến khích đối với bệnh loét dạ dày, đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa và rối loạn tuyến giáp.
Nên đưa vào chế độ ăn kiêng một cách thận trọng bắp cải người có độ axit dạ dày cao.
Nếu có sự rối loạn trong hoạt động của tuyến giáp thì việc ăn bắp cải có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh suy giáp.
Geitrogen là chất có trong bắp cải có thể ngăn chặn việc sản xuất hormone tuyến giáp.
Indoles có trong rau củ cản trở quá trình hấp thu đủ lượng iốt, với hội chứng ruột kích thích, tình trạng đầy hơi thường xảy ra sau khi ăn bắp cải.
Fructanat góp phần làm tăng sự hình thành khí. Những chất này là dư lượng fructose. Trong trường hợp này, để thoát khỏi tình trạng đầy hơi, bạn nên ngừng ăn loại rau này.
Video về lợi ích của mầm Brussels:
Thông tin thú vị về vườn rau
Bình luận
Tôi yêu bắp cải dưới mọi hình thức và tôi chỉ yêu thích cải Brussels. Tôi đã cố gắng trồng nó bằng cách nào đó, nhưng một lượng rất nhỏ bắp cải mọc trên thân cây. Có lẽ bạn vừa nhận được hạt giống kém chất lượng.