Rau răm, mô tả, trồng trọt, ứng dụng

Vào mùa hè, nhiều ban công, loggia, bồn hoa được trang trí bằng những bông hoa thu nhỏ - hoa hồng đầy màu sắc. Đây là hoa kim ngân đang nở hoa. Hóa ra, ngoài loại rau đuổi hoa trang trí, còn có một loại cây khác có liên quan - rau đuổi trong vườn hoặc cây kim ngân rau quả.

Tất cả những gì còn lại là tìm hiểu xem nó trông như thế nào, cách trồng nó và nấu món gì từ nó.

Nội dung:

Rau sam, mô tả thực vật
Cách trồng và trồng rau Purslane
Công dụng của rau răm trong y học dân gian và nấu ăn

Rau sam, mô tả thực vật

Từ quan điểm thực vật học, loài thực vật rau răm hay rau thuộc chi Purslane, họ Portulacaceae. Tên gọi khác của chi là Dandur. Hiện nay phổ biến rộng rãi ở nhiều khu vực địa lý, nó phát triển ở cả vùng Kavkaz và Viễn Đông. Quê hương có lẽ là vùng nhiệt đới của bán cầu đông.

Dạng sống là một loại cây thân thảo mọng nước hàng năm, rau răm có thân leo màu đỏ. Chiều dài của thân cây không vượt quá 40 cm.

Thân cây mọng nước và nhiều thịt. Lá nhỏ, hình bầu dục, gắn vào thân với đầu hẹp hơn. Ở phần gốc của thân, các phiến lá xếp thành hình xoắn ốc, và ở phía trên - đối diện nhau. Hoa rau sam nhỏ, màu vàng, tập hợp thành 2 - 3 chiếc. Sự ra hoa bắt đầu vào tháng Sáu và có thể tiếp tục cho đến tháng Tám. Sau khi hoa tàn, một loại trái cây có hình dáng thú vị xuất hiện ở vị trí của nó - một chiếc mũ.

Thành phần hóa học của thân, lá và hạt rau sam đáng được quan tâm đặc biệt. Chúng chứa các vitamin quan trọng như:

caroten, vitamin MỘT
tocopherol, vitamin E
axit ascorbic, vitamin C
axit nicotinic, vitamin B3
phylloquinone, vitamin K 1

Các yếu tố vĩ mô và vi mô:

sắt
kẽm
niken
canxi
natri
kali

Ngoài ra, rau sam còn là nguồn cung cấp protein thực vật và carbohydrate. Chính nhờ thành phần này mà rau răm được sử dụng rộng rãi cả trong nấu ăn và y học dân gian. Là một loại cây trồng trong vườn, rau sam hoàn toàn không có gì nổi bật.

Cách trồng và trồng rau Purslane

Mặc dù thực tế là rau sam thường mọc làm cỏ dại, nhưng các nhà lai tạo đã phát triển các giống cây trồng này. Các giống sau đây có thể được khuyến khích trồng trên trang web:

Con đom đóm, đa dạng Tốt vì nó cho năng suất tốt, từ lúc gieo đến khi cắt không quá một tháng, thân khá dài, tới 50 cm, trọng lượng một bụi, thân có lá, đạt 250 gram, nhược điểm là nó không chịu được sương giá.
Makovey là giống chín sớm, có thể cắt đợt đầu tiên sau 20 ngày, trọng lượng bụi lên tới 100 gam.
Kuzminsky semko, giống chín sớm nhất, cắt đợt đầu sau 15 ngày, lá mọng nước và nhiều thịt.

Trước khi trồng cây kim ngân, cần chuẩn bị trước luống cho cây. Sẽ tốt hơn nếu nó nằm ở khu vực phía Nam, có đủ ánh sáng và ấm áp. Sự bảo vệ nhân tạo hoặc tự nhiên ở phía bắc sẽ không gây hại gì. Đất được đào đến độ sâu của xẻng, mùn và phân khoáng phức tạp được thêm vào trong quá trình đào.Nên bón khoảng 10 kg cát trên một mét vuông vào đất sét nặng, có thể trồng Purslane bằng cách gieo xuống đất hoặc gieo cây con.

Purslane trên video:

Thời điểm gieo cây là giữa tháng 3, bầu trồng trước tiên lấp đầy vật liệu thoát nước, đá dăm mịn là thích hợp. Đất được làm từ đất vườn, trong đó có thêm 1/5 cát. Tất cả điều này được chiên kỹ trong lò. Trước khi gieo, đất trong bầu phải được tưới bằng nước ấm, lắng trước một ngày. Độ sâu gieo hạt 4 - 5 mm, khoảng cách giữa các hạt 1 cm, thùng đậy bằng màng hoặc thủy tinh. Nếu bạn đặt cây trồng trên cửa sổ có nắng và ấm nhất, tưới nước ấm mọi lúc và duy trì nhiệt độ ít nhất là +22, khi đó cây kim ngân phát triển khá nhanh. Vào cuối tháng 5, cây non có thể được trồng trong vườn. Ngay khi đất ấm lên, bạn có thể gieo hạt trực tiếp xuống đất, tạo rãnh nông trên luống.

Việc chăm sóc thêm bao gồm làm cỏ và tưới nước vào mùa hè khô hạn. Tần suất tưới nước là bốn đến năm ngày một lần. Purslane rất nhanh chóng chiếm không gian của giường và “trượt” vào các lối đi, chiếm giữ mọi ranh giới. Vì vỏ hạt chín không đều và không thể thu hái kịp thời nên một số hạt sẽ phân tán và nảy mầm vào mùa xuân năm sau. Purslane rất hiếm khi bị bệnh và bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh nên không khó trồng làm rau hoặc cây làm thuốc.

Công dụng của rau răm trong y học dân gian và nấu ăn

Trong y học dân gian, rau sam được sử dụng chủ yếu để hạ đường huyết. Bạn có thể lấy nước ép tự nhiên từ lá và sử dụng nó để bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate. Cũng cây kim ngân dùng chữa bệnh thận, bệnh gan và đầy hơi. Purslane nên được đưa vào chế độ ăn uống của nam giới bị chứng bất lực. Dầu hạt Purslane giúp chữa một số bệnh ngoài da, trong đó có địa y.

Hàm lượng vitamin K1 có thể cải thiện quá trình đông máu và kiểm soát chảy máu. Rau sam cũng giúp điều trị rối loạn giấc ngủ, thiếu vitamin C và các bệnh khác cũng như rối loạn chuyển hóa. Vì vậy, việc đưa rau răm vào chế độ ăn sẽ có lợi cho cơ thể, bạn chỉ cần tính đến khả năng không dung nạp cá nhân của cây.

Purslane trong nấu ăn

Salad Purslane được kết hợp với các món thịt, thịt gia cầm và cá. Công thức đơn giản nhất là rau sam ướp tỏi. Đối với món ăn này, chỉ cần cắt bỏ số lượng thân lá theo yêu cầu, phân loại và rửa sạch trong nước cho loại bỏ cặn bẩn, luộc rau răm trong nước muối cho đến khi thân mềm. Lấy cuống ra khỏi nước và trộn với tỏi, cho qua máy ép. Thêm giấm vừa ăn vào một phần nước dùng và đổ thân cây vào tỏi. Sau một ngày, món salad sẽ ngấm và có thể được phục vụ. Vào mùa đông, rau sam có thể được trồng trên bậu cửa sổ và thêm vào hầu hết mọi món salad.