hạt tiêu Mexico

Su su, hay còn gọi là tiêu Mexico, thuộc nhiều loại cây lâu năm thuộc họ bí ngô, rất giàu các loài có giá trị quý hiếm. Su su là loại cây đơn tính có thân leo. Chồi của loại cây này hơi rủ xuống (đạt chiều dài trung bình 20 cm) và bám vào giá đỡ bằng các gân, các rãnh dọc.

Lá của cây khá lớn (dài tới 25 cm), gốc hình trái tim, phủ đầy lông cứng và chia thành 3 - 7 thùy. Cuống lá thay đổi từ 3 đến 25 cm.

Hoa của cây là hoa đơn tính, thường có màu xanh lục hoặc kem nhạt, đường kính tràng hoa trung bình 1-1,5 cm.

Quả của cây có hình quả lê hoặc hình tròn, dài trung bình 10-20 cm, trọng lượng một quả có thể đạt tới 1 kg. Vỏ quả chắc nhưng đồng thời khá mỏng và bóng, có thể quan sát thấy các rãnh dọc hoặc các nốt phát triển nhỏ. Màu sắc của quả có thể là màu trắng, vàng nhạt hoặc xanh lục. Cùi của cây rất giàu tinh bột, có vị ngọt và rất mọng nước. Ngoài ra, ở giữa quả còn có một hạt lớn hình bầu dục dẹt (dài 2-5 cm).

Hạt tiêu Mexico là một loại cây rất đa chức năng, như người ta nói, được sử dụng trong sản xuất không có chất thải, vì tất cả các bộ phận của su su đều được coi là có thể ăn được.

Lá của cây thường được hầm, nhưng bản thân quả, đặc biệt là ở trạng thái chưa chín, là một phần của danh sách phong phú các món ăn, nó được dùng cả luộc, nướng, nhồi và hầm. Bạn cũng có thể thêm nó sống vào các món salad khác nhau. Hạt su su được rang và có vị như các loại hạt. Bột ớt Mexico được sử dụng trong sản xuất đồ nướng.