Cà tím, lợi ích và tác hại, sử dụng cà tím trong y học dân gian và nấu ăn

Cà tím hay cà tím là loại rau dù có nguồn gốc từ những nơi ấm áp nhưng lại được trồng rất tốt ở những vùng có khí hậu khá mát mẻ. Cà tím nổi tiếng nhờ khả năng nấu nướng, rất nhiều món ăn được chế biến từ chúng. Ngoài ra, loại rau này còn được sử dụng trong y học dân gian. Để hiểu được điều gì lợi ích và tác hại của cà tím, bạn cần tìm hiểu xem đó là loại cây gì, nguồn gốc, thành phần hóa học của quả.

Nội dung:

Cà tím hay cà tím có quả sẫm màu là đại diện của chi Nightshade, họ Solanaceae. Nó là họ hàng gần của khoai tây, một loại rau hạt tiêu, cà chua. Quê hương của cà tím là Ấn Độ, từ đó nó lan rộng khắp Châu Á và Châu Phi. Cà tím đến các nước châu Âu vào thế kỷ thứ 5, nhưng chỉ đến thế kỷ 19, cà tím mới bắt đầu được trồng và trồng làm cây trong vườn. Cà tím dại, tổ tiên của các giống trồng, phát triển dưới dạng cây lâu năm, trong trồng trọt, cà tím được trồng làm rau hàng năm.

Hầu hết các đại diện của loài đều là những loài thực vật mạnh mẽ và khỏe mạnh. Chúng có thể đạt chiều cao một mét rưỡi. Cà tím có hệ thống rễ phát triển tốt. Rễ của nó dễ dàng xâm nhập đến độ sâu một mét. Thân cây khỏe, hơi có gai, màu xanh lục hoặc tím.Phiến lá nguyên, thon dài, có cuống lá dày. Màu của lá có màu xanh lục, có thể pha chút tím. Hoa thường mọc đơn độc hoặc tập hợp thành từng chùm hoa nhỏ rủ xuống. Tràng hoa có màu tím. Quả cà tím là một loại quả mọng phức tạp. Trọng lượng của quả là từ bốn mươi gram đến một kg. Hình dạng tròn, thon dài hoặc hình quả lê. Ăn được khi chưa chín một chút. chín hạt giống màu vàng nâu. Hiện nay, các giống có quả có màu sắc khác nhau đã được nhân giống:

Ngoài ra, các giống hiện đại khác với các giống màu xanh thông thường. Hiện đã có những quả cà tím có hình quả bóng và những cột băng dài hẹp. Nhưng bất kể hình dạng và màu sắc, tất cả các loại trái cây đều có thành phần gần giống nhau. Chính thành phần hóa học quyết định lợi ích và tác hại của cà tím.

Hoa quả cà tím chứa tới 14% chất khô:

Quả cà tím rất giàu muối có giá trị:

Chúng chứa:

Tất cả điều này quyết định giá trị dinh dưỡng và dược liệu của trái cây. Những lợi ích của cà tím chủ yếu là:

Vì vậy, ăn cà tím được khuyến khích cho những người bị xơ vữa động mạch, phù nề, thừa cân.Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng polyphenol có trong cà tím làm tăng Sự bền vững tế bào khỏi bị hư hại. Chúng bảo vệ từng tế bào và toàn bộ cơ thể khỏi bệnh ung thư và giảm nguy cơ đột biến bệnh lý. Vỏ của cà tím sẫm màu chứa chất có lợi nasunin. Nhờ đó, màng lipid của tế bào não không bị phá hủy và quá trình lão hóa của chúng chậm lại. Nasunin ngăn chặn sự chết của tế bào não và hệ thần kinh. Nhờ nó, trí nhớ và chức năng hệ thần kinh trung ương được cải thiện.

Nasunin có tác dụng có lợi trong quá trình viêm khớp, nó có thể loại bỏ lượng sắt dư thừa, lượng sắt dư thừa cũng có hại như thiếu hụt. Tuy nhiên, giống như nhiều loại cà tím, cà tím có chứa chất độc alkaloid thịt bò M. Nồng độ chất này trong quả tăng lên khi chúng chín nên ăn quả quá chín có thể gây ngộ độc solanine. Ngoài ra, những người có vấn đề về thận, túi mật không nên lạm dụng món cà tím. Và trong thời kỳ bệnh trở nên trầm trọng hơn, cần phải loại bỏ chúng hoàn toàn. Thật đáng để tìm ra cách bạn có thể chuẩn bị các loại thuốc và món cà tím cần thiết và tốt cho sức khỏe.

Để sử dụng bên ngoài, chà tươi cà tím cùng với vỏ và ép lấy nước. Bôi trơn những vết thương lâu ngày không lành hoặc chườm lên chúng. Để ổn định cân nặng và giảm sưng tấy, bạn có thể chế biến cà tím xay nhuyễn. Để làm điều này, nướng ba quả cà tím cỡ vừa trong lò cho đến khi mềm, cắt nhỏ và đun nhỏ lửa, thêm nửa ly sữa. Cắt rau mùi tây thành bột nhuyễn và thay thế bằng bữa tối trong ba tuần.Một bài thuốc trị sỏi mật từ cà tím được chuẩn bị như sau: một quả cà tím vừa không có vỏ được thái nhỏ, đổ với một cốc nước sôi, để ở nơi ấm áp trong nửa giờ và uống nửa cốc trước bữa ăn ba lần một ngày.

Trong trường hợp rối loạn chức năng của tim và mạch máu, để giảm mức cholesterol, hãy ép nước ép từ cà tím tươi, xay nhuyễn và dùng trong bữa ăn, một đến hai thìa ba lần một ngày trong mười ngày.

Khi chế biến các món cà tím, hãy nhớ rằng vỏ có chứa các vitamin và nasunin quan trọng, vì vậy điều quan trọng là phải nấu chín chưa gọt vỏ. Có thể loại bỏ vị đắng bằng cách ngâm cà tím thái lát trong nước lạnh trong thời gian ngắn. Không để cà tím phải xử lý nhiệt kéo dài và nấu cà tím mà không cần chút dầu nào hoặc với một lượng dầu tối thiểu. Dựa trên tất cả những điều này, điều lành mạnh nhất là nướng cà tím cùng với các loại rau khác.

Đối với trứng cá muối, món hầm hoặc các món ăn khác, tốt hơn là không nên chiên cà tím mà nên nướng trong lò không dầu. Lợi ích của bất kỳ món ăn nào làm từ chúng đều được tăng cường bằng cách thêm vào tỏi, hạt, rau xanh. Cắt cà tím theo chiều dọc thành lát. Đặt chúng vào túi và nướng cho đến khi mềm trong lò vi sóng, quá trình này thường mất năm phút. Chiên hành tây trong dầu cho đến khi trong suốt, lấy khoảng 1/3 củ hành từ cà tím. Đặt những lát cà tím mềm với hành tây và đun nhỏ lửa cùng nhau trong 10 phút. Muối, tiêu, vắt tỏi. Cà tím ngon và tốt cho sức khỏe sẽ sẵn sàng trong vòng chưa đầy 20 phút. Điều quan trọng cần nhớ là chống chỉ định tiêu thụ cà tím trong thời kỳ bệnh thận và đường tiêu hóa trầm trọng hơn.

Video về lợi ích của cà tím: