Tính chất hữu ích của khoai tây

Khoai tây được yêu thích ở nước ta, được tôn sùng như một loại bánh mì thứ hai và được trồng rất nhiều theo truyền thống. Những đặc tính có lợi của khoai tây được mọi người biết đến. Nó không chỉ là một loại rau củ bổ dưỡng mà còn là một sản phẩm chữa bệnh, mặc dù không nên cho mọi người ăn.

Thành phần hóa học của khoai tây

Khoai tây chứa nhiều tinh bột (tới 20%), chứa protein và rất ít chất béo. Hơn nữa, protein khoai tây hoàn chỉnh vì nó giàu axit amin. Loại rau này chứa vitamin B (đặc biệt là B2 và B6), vitamin D, 33, L và C, cũng như axit folic, axit hữu cơ và carotene. Trong số các khoáng chất, khoai tây chứa magie, kali, canxi và sắt rất hữu ích.

Tính chất hữu ích của khoai tây

Khoai tây giúp loại bỏ nước và muối ra khỏi cơ thể nên được khuyên dùng cho những người bị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, suy tim. Kali và magie có trong sắt đặc biệt hữu ích trong việc cải thiện chức năng tim. Khoai tây có tác dụng kiềm hóa nên nước ép khoai tây sống có tác dụng chữa viêm dạ dày có tính axit cao, loét dạ dày tá tràng, xói mòn dạ dày.

Ai không nên lạm dụng khoai tây?

Khoai tây có chỉ số đường huyết cao vì tinh bột chứa trong khoai tây nhanh chóng chuyển hóa thành glucose trong cơ thể và dẫn đến tăng lượng đường trong máu. Vì vậy, sản phẩm này không được khuyến khích cho người mắc bệnh tiểu đường.Ngoài ra, khoai tây còn chứa nhiều calo nên những người thừa cân nên hạn chế tiêu thụ.