Hương vị mặn và húng tây

Tên của hai loại cây này giống nhau đến mức nhiều người lầm tưởng chúng giống nhau. Trên thực tế, là họ hàng gần và thuộc cùng một họ - họ Lamiaceae, xạ hương và mặn vẫn là những loại cây hoàn toàn khác nhau. Cả hai loại cây này đều giàu tinh dầu và cũng đã được sử dụng từ lâu làm dược liệu và gia vị.

Nội dung:

• Xạ hương. Các loại và giống
• Ngon. kondari cay
• Đề cập đến món mặn và húng tây trong nấu ăn
• Món mặn và húng tây trong lịch sử
• Vị mặn và húng tây trong y học dân gian

Savoury và húng tây là những cái tên tương tự nhau. Đây là nơi điểm tương đồng của họ kết thúc. Tên chính thức của những loại cây này hoàn toàn khác nhau: húng tây, hoặc húng tây và mặn, hoặc kondari.

Xạ hương. Các loại và giống

Rất nhiều chi thực vật đến với chúng ta từ Địa Trung Hải. Tất cả các giống xạ hương Chúng là những cây bụi thân gỗ có thân dốc thoải, thường nằm trên mặt đất.

Chồi hoa có cấu trúc thân thảo. Những bông hoa được trời phú cho một mùi thơm độc đáo, khá mạnh. Cây được coi là một cây mật ong tuyệt vời. Có hơn một trăm loại húng tây, nhưng phổ biến nhất là hai loại:

• húng tây thông thường;
• Cây húng tây.

Cây húng tây được gọi là "cỏ Bogorodskaya", nhưng nó được biết đến nhiều nhất với cái tên húng tây. Đây là một loại cây bụi phát triển thấp với các chồi mọc dọc theo mặt đất.

Cuống mọc thẳng đứng lên trên. Ở những nơi tiếp xúc với mặt đất, chồi bén rễ, mang lại sức sống cho những bụi cỏ xạ hương mới. Lá nhỏ, hình elip.Những bông hoa nhỏ, tập hợp thành một “đầu” hoa có màu hồng sáng hoặc tím, có mùi thơm đặc trưng nồng nàn.

Cây húng tây, hay húng tây, có phạm vi địa lý rộng. Nó phát triển trên sa thạch khô của vùng thảo nguyên châu Á, châu Âu và Bắc Mỹ. Loài này có nhiều hình thái, có nhiều giống nhưng là loài được dùng làm thuốc.

Ngon. kondari cay

Một loại cây bụi hàng năm hợp nhất vài chục loài cây này dưới tên của nó. Ông cũng là người gốc Địa Trung Hải. Ở nhiều nước, cây mặn trong vườn được trồng làm gia vị và cây thuốc.

Kondari có chiều cao không quá 30 cm với thân thẳng, phân nhánh từ gốc. Lá nhỏ, hình mác. Những bông hoa có màu hồng nhạt hoặc màu oải hương với một đốm nhỏ màu tím ở lõi tràng hoa, tập hợp 4-5 vòng ở nách lá, tạo thành cụm hoa nhỏ thuôn dài. Hạt có đường kính khoảng 1 mm, hình trứng, màu nâu.

Trong tự nhiên, loài cây này chỉ có thể được tìm thấy ở Nam Âu trên các sườn đá của các thành tạo núi cổ. Ở các vùng Crimea, Caucasus và Trung Á, món mặn được tìm thấy ở dạng hoang dã, giống như cỏ dại.

Đề cập đến món mặn và húng tây trong nấu ăn

Bí quyết sử dụng cây mặn trong vườn làm cây ẩm thực đã được biết đến từ thời Hy Lạp cổ đại. Thyme theo dõi lịch sử ẩm thực của nó từ thời Ai Cập cổ đại. Theo biên niên sử, cả hai loại cây này đều đến châu Âu vào đầu thế kỷ thứ 9 nhờ các nhà sư lang thang. Kể từ đó, chúng đã được trồng và tiêu thụ như một loại gia vị và làm cây thuốc.

Món mặn và húng tây trong lịch sử

Trong các tài liệu y học thời trung cổ còn sót lại, cỏ xạ hương được đưa vào các hợp chất thơm và hỗn hợp dùng để ướp xác các đầu đội vương miện. Đặc biệt, cỏ xạ hương được cho là có đặc tính kỳ diệu giúp nâng cao tinh thần và củng cố ý chí của con người. Theo truyền thuyết, những phẩm chất này được ban cho những người ăn cây hoặc đeo nó trong túi ngực của họ.

Trong các nhà thảo dược học cổ đại của Nga (các chuyên luận y học), việc sử dụng cây mặn và cỏ xạ hương được nhắc đến như một loại thuốc giải độc vết cắn của côn trùng độc, cũng như để điều trị nhiều bệnh. Chúng được ghi nhận có đặc tính tăng cường sức khỏe dạ dày, giảm đau ở đầu và tim, tăng cường thị lực và cảm giác thèm ăn, đồng thời giảm ù tai và ù tai.

Kondari và húng tây được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày và ở nhà. Họ khử trùng bò đẻ và bình sữa để tránh sữa lên men; để có một cuộc săn thành công - dụng cụ câu cá và săn bắn. Cỏ Bogorodsk và cây thánh giá của Peter được khâu thành bùa hộ mệnh, tạo thành một lá bùa chống lại linh hồn ma quỷ.

Vị mặn và húng tây trong y học dân gian

Mức độ phổ biến của cây theo ứng dụng trong y học dân gian cực kỳ lớn. Truyền thảo dược được sử dụng làm thuốc long đờm, thuốc kháng khuẩn và chống co thắt. Tất cả các loại húng tây và gia vị đều được đưa vào nhiều chế phẩm thuốc. Việc sử dụng chúng bao gồm việc sử dụng bên ngoài bằng cách chườm và tắm dịch truyền, cũng như dưới dạng miếng lót thảo dược hấp.
Ở giai đoạn hiện nay, húng tây và kondari là một phần của dược điển chính thức về cây thuốc ở nhiều nước.

Một vài lời kết luận. Ngày nay, cỏ xạ hương và cỏ xạ hương được trồng thành công không chỉ trong vườn và mảnh đất gia đình.Chúng cũng được trồng cho nhu cầu công nghiệp và ẩm thực. Cả hai loại cây này đều có nhu cầu lớn ở các nước phương Tây. Lá tươi của cây được dùng làm gia vị hoặc làm hỗn hợp và nước sốt nóng thêm vào các món thịt và món béo.

Cây húng tây và cây mặn trong vườn được sử dụng rộng rãi trong nghề trồng hoa làm vật liệu phủ mặt đất. Với việc trồng liên tục, cây tạo thành một tấm thảm dày đầy màu sắc. Chúng được trồng trong vườn đá và thảm trải sàn. Các đồn điền tạo thành đường viền đẹp.