Lợi ích và hàm lượng calo của đậu xanh

Đậu xanh đã trở nên phổ biến ở nước ta tương đối gần đây. Trước đây, nhà bếp của chúng tôi chỉ sử dụng hạt đậu, loại hạt từ lâu đã được biết đến như một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất.

Câu chuyện

Người ta đã sử dụng hạt đậu để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng từ xa xưa, nhưng họ chỉ nghĩ đến việc nếm thử phần thân non xanh của cây họ đậu này vào thế kỷ 17. Điều này được thực hiện bởi các đầu bếp người Ý đầy sáng tạo, những người đã phát hiện ra hương vị tuyệt vời của quả non, bắt đầu thêm chúng vào tất cả các loại món ăn. Việc này không hề dễ thực hiện, vì cần phải theo dõi giai đoạn chín của cây để không hái những quả còn xanh hoàn toàn, đồng thời không để chúng bị cứng lại. Để tránh tất cả những bất tiện này, các nhà lai tạo tháo vát cuối cùng đã phát triển một loại đậu đặc biệt, được gọi là “đậu Pháp”. Ngày nay nó được gọi là đậu xanh và được ăn rộng rãi trên khắp thế giới.

Giống đậu này đáng chú ý vì thân mềm và rất mềm cũng như những hạt chứa đầy chúng cũng ngon không kém. Chúng chứa ít chất xơ hơn đậu thông thường, khiến chúng mềm hơn và quan trọng là lượng calo thấp hơn. Đậu xanh thua kém loại cổ điển của loại đậu này về hàm lượng protein, nhưng đồng thời vượt xa đáng kể về hàm lượng nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể con người.

Tính năng có lợi

Ví dụ, đậu xanh chứa một lượng lớn vitamin C, vitamin E và A, cũng như rất nhiều vitamin B. Ngoài ra, nó còn chứa các yếu tố hữu ích như kẽm, axit folic, kali, canxi, magie, sắt, crom và một số chất khác cần thiết cho cơ thể con người. Vì vậy, tất cả những người theo dõi sức khỏe của mình và nỗ lực để có chế độ dinh dưỡng hợp lý nên hướng sự chú ý đến đại diện tuyệt vời của văn hóa làm vườn này. Nó thậm chí còn có giá trị lớn hơn đối với những người quan tâm đến vóc dáng của mình và muốn giảm cân.

Thực tế là hàm lượng calo trong đậu xanh chỉ dưới 25 kcal trên 100 gram, đồng thời chất xơ cũng như hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng cao khác khiến nó trở thành một sản phẩm ăn kiêng đặc biệt có thể được đưa vào thực đơn một cách an toàn cho bất kỳ ai quan tâm đến sức khỏe của mình. ngoại hình và sức khỏe.

Tiêu thụ đậu xanh thường xuyên có tác dụng tốt đối với quá trình tiêu hóa, cũng như hoạt động của hệ thống sinh dục. Các hoạt chất tạo nên loại đậu này giúp làm sạch thận và có thể dùng như một biện pháp phòng ngừa một số bệnh. Đậu cũng tốt cho hệ tim mạch và do có khả năng làm giảm lượng đường trong máu nên chúng thường được khuyên dùng cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, nó còn có tác dụng kháng khuẩn và dùng tốt cho bệnh viêm phế quản và các bệnh tương tự khác. Đậu xanh cũng được khuyên dùng cho bệnh thấp khớp cũng như bệnh tích tụ muối, vì sản phẩm này giúp loại bỏ cặn muối ra khỏi cơ thể.

Đúng, giống như nhiều sản phẩm khác, đậu xanh có những chống chỉ định riêng.Ví dụ, nó không được khuyến khích cho những người mắc một số bệnh về đường ruột, cũng như những người có lượng axit cao trong cơ thể. Không nên ăn nó vì các bệnh như bệnh gút và viêm đại tràng.

Các phương pháp nấu đậu

Về nấu ăn, đậu xanh nấu rất nhanh. Bạn chỉ cần cho vào nước sôi và nấu trong khoảng 5 phút. Đậu hấp cũng trở nên tuyệt vời. Trong trường hợp này, việc chuẩn bị sẽ mất khoảng 10 phút. Cần lưu ý đậu thành phẩm phải khá chắc nhưng không giòn. Nếu nấu quá chín, đậu xanh sẽ mềm, chảy nước và mất đi hương vị thơm ngon.

Đậu xanh có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt và cá, vì chúng có thể bổ sung hoàn hảo cho chúng, đồng thời dễ tiêu hóa và không làm món ăn bị dư thừa calo. Thông thường những loại đậu này được sử dụng trong món salad, món rau hầm và thậm chí một số món súp.

Một ưu điểm khác của đậu xanh là khả năng giữ được hương vị và đặc tính dinh dưỡng tuyệt vời khi đông lạnh. Đó là lý do tại sao những người trồng đậu xanh không nên lo lắng về việc dự trữ sản phẩm quý giá này cho mùa đông. Để cung cấp cho mình vitamin trong mùa lạnh, bạn chỉ cần đông lạnh một phần thu hoạch, và vào mùa đông, lấy đậu ra khỏi tủ đông và nấu khi cần thiết.