Cách bảo quản tỏi tại nhà

Các vấn đề trong việc bảo quản tỏi khiến bất kỳ bà nội trợ và bất kỳ cư dân mùa hè nào tự trồng tỏi lo lắng. Tỏi là một sản phẩm cần thiết khi chế biến nhiều món ăn khác nhau; trong một số trường hợp nó được sử dụng như thuốc.

Nội dung:

• Nói ngắn gọn về tỏi
• Điều kiện chuẩn bị bảo quản
• Phương pháp lưu trữ

Nói ngắn gọn về tỏi

Bóp tỏi được các nhà vườn, người làm vườn sử dụng trong cuộc chiến chống côn trùng ký sinh gây hại cho cây trồng đang trồng. Tỏi có tác dụng trị bệnh phấn trắng, đốm đen và nấm Fusarium rất hiệu quả.

Ngay cả ở Ai Cập cổ đại, tỏi đã được sử dụng như một loại thuốc mà các linh mục cho nô lệ ăn để bảo vệ họ khỏi cảm lạnh. Đề cập đến điều này được tìm thấy trên các bức bích họa được thực hiện bên trong tàn tích của kiến ​​​​trúc cổ. Trong suốt thời gian qua, anh ấy vẫn không mất đi những phẩm chất độc đáo của mình. Đó là lý do tại sao nhiệm vụ an toàn tỏi thu hoạch hoặc mua trở nên rất quan trọng nếu cần sử dụng lâu dài.

Điều kiện chuẩn bị bảo quản

Phương pháp tiêu chuẩn của bà ngoại luôn là tết tóc và treo trong nhà. Trong những bức tranh cổ và những bộ phim lịch sử, bạn thường có thể thấy những hình dệt hành và tỏi thú vị này treo trên tường hoặc gác mái. Tại sao, nhiều người vẫn nhớ rất rõ những bím tóc do chính bà của họ làm. Nhưng không phải ai cũng biết rằng ngoài việc bện tỏi còn có rất nhiều cách bảo quản tỏi khác.

Sẽ không sai khi nhắc bạn rằng tỏi để được lâu nhất là tỏi được thu hoạch đúng thời vụ, giúp đầu không bị nứt, kiểm soát thời điểm vàng lá, phơi khô trong bóng râm và chọn những đầu khỏe mạnh.

Mùa đông thu hoạch vào khoảng ngày 20 tháng 7 và mùa xuân - trong mười ngày đầu tháng 8. Điều quan trọng nhất cần nhớ là tỏi phải được thu hoạch vào thời tiết khô ráo hoàn toàn, vào sáng sớm hoặc chiều tối, khi tia nắng không đặc biệt gay gắt. Sau đó, nó cần được để khô một thời gian trong không khí trong lành và chỉ sau đó, việc chuẩn bị cho việc sấy khô mới bắt đầu. Ngoài ra, bạn cần cắt tỉa sao cho đúng cách: dùng kéo, dao hoặc kéo cắt tỉa bỏ rễ, sau đó dùng lửa đốt và cắt bỏ phần thân, lùi lại 1,5-2 cm so với đầu cổ.

Tỏi mùa đông được bảo quản hoàn hảo trong phòng khô ráo, thoáng mát, có nhiệt độ từ +3 đến -5 độ cho đến khoảng Tết. Mùa xuân - nhiều hơn đáng kể: cho đến mùa xuân và thậm chí cho đến vụ thu hoạch mới, có tính đến nhu cầu duy trì các điều kiện nhiệt độ như nhau.

Bạn cần hiểu rằng trong điều kiện căn hộ, ngay cả khi chuẩn bị bảo quản đúng cách, bạn chỉ có thể bảo quản hoàn toàn trong 3-4 tháng. Việc đông lạnh không chỉ làm mất đi các vitamin có lợi mà còn làm giảm hương vị đáng kể.

Tốt nhất nên thực hiện các thao tác sau trước khi bắt đầu cho tỏi: bạn cần đun nóng dầu thực vật trong hai giờ, thêm iốt vào đó với tỷ lệ 10 giọt trên nửa lít và xử lý từng đầu tỏi bằng dung dịch này. Hãy để nó khô dưới ánh nắng mặt trời và bạn có thể bắt đầu sử dụng bất kỳ phương pháp lưu trữsẽ cho kết quả cuối cùng tốt nhất.

Phương pháp lưu trữ

Dưới đây là một số ví dụ về việc chuẩn bị và lưu trữ từ kinh nghiệm dân gian:

1. Đổ một lớp muối nhỏ vào hộp gỗ thường xuyên có lỗ nhỏ trên tường, đặt các đầu tỏi thành một hàng trên đó và phủ một lớp muối khác lên trên. Lặp lại quy trình, điền lên trên cùng. Với kiểu bảo quản này, tỏi sẽ vẫn tươi và mọng nước cho đến mùa xuân. Thay vì muối, bạn có thể lấy mùn cưa khô hoặc tro.
2. Bạn có thể bảo quản tỏi trong dầu hướng dương. Tép phải được bóc vỏ, đổ vào lọ, lắc đều cho kín, đổ dầu vào và đậy nắp có lỗ để tỏi không bị “ngộp”. Dầu này có mùi tỏi dễ chịu.
3. Bạn có thể bảo quản tỏi trong túi làm bằng vải dày và tự nhiên, tốt nhất nên bảo quản cùng với vỏ hành tây. Phương pháp này hiệu quả nhất khi tỏi được mua ở cửa hàng với số lượng không lớn.
4. Còn một cái nữa công thức dân gian bảo quản, trong đó đầu tỏi được nhúng vào parafin tan chảy và sau đó để ráo nước. Paraffin ngăn hơi ẩm bốc hơi từ răng. Phương pháp này trước đây liên tục được sử dụng tại các kho rau nhà nước trước khi đưa vào hệ thống phân phối và cho kết quả rất tốt.
5. Nhiều người bảo quản tỏi chưa gọt vỏ trong lọ thủy tinh, rắc bột mì khô (lớp bột cuối cùng dày ít nhất 2 cm).

Vì vậy, tuân thủ tất cả các quy tắc được mô tả ở trên, bạn có thể đạt kết quả tốt, đảm bảo tất cả tỏi của bạn cuối cùng sẽ được nấu và không bị vứt vào thùng rác. Vì vậy, lần đầu tiên vào mùa đông, bạn không cần phải nhờ đến dịch vụ của các cửa hàng để mua những gì bạn có thể tự trồng trong vườn và bây giờ bảo quản với chất lượng cao.