Cây rau diếp và các giống của nó

cây xà lách có khoảng một trăm giống. Rau diếp đầu và lá có nhiều màu sắc khác nhau - từ xanh mềm đến tím và đỏ tía đậm - và hình dạng, bất kể chủng loại và chủng loại, đều có hương vị tuyệt vời và chứa một lượng khoáng chất, vitamin và các chất hữu ích khác thực sự rất lớn. Ban đầu, cây rau diếp được trồng chỉ để lấy chất dầu có trong hạt của nó, và chỉ sau một thời gian, những người sành ăn cổ xưa mới nếm thử lá của loại cây này. Kể từ đó món salad trở thành vị khách được chào đón trên nhiều bàn và là một phần không thể thiếu trong hàng trăm, hàng nghìn món ăn đa dạng.

Loại rau diếp phổ biến nhất là lá rau diếp, do đó, có một số lượng đáng kể các giống (ví dụ: lollo biondo và lollo rosso). Tất cả các giống cây trồng này đều có hương vị đặc trưng, ​​rõ rệt và được sử dụng rộng rãi để chế biến các loại salad rau và món ăn phụ cho các món thịt. Không kém xa rau diếp lá về mức độ phổ biến Họ hàng gần của nó là rau diếp, những chiếc lá tập hợp lại trong quá trình phát triển thành những khối hình tròn nhỏ, bề ngoài gợi nhớ đến những chiếc đầu lỏng lẻo của bắp cải thông thường.

Một loại cây trồng cực kỳ phổ biến khác là cải xoong, đã chiếm được cảm tình của những người sành ăn. nhờ hương vị khá thơm của nó. Loại rau này rất lý tưởng để chế biến không chỉ món salad mà còn cho nhiều loại nước sốt.Cái gọi là salad đá, hay tảng băng trôi, rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới, có đặc điểm là vị mềm, tinh tế và vị giòn đặc trưng của lá mọng nước.