Hạt, lá và rễ rau mùi - cách chúng được sử dụng trong nấu ăn và y học dân gian

Ở vĩ độ của chúng ta, rau mùi đã trở nên phổ biến, cùng với rau thì là Và mùi tây. Trồng và chăm sóc cây không khó. Hạt ngò được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm thuốc.

Nội dung:

1. Trồng rau mùi, bí quyết chăm sóc đúng cách
2. Chúng tôi nhận được gia vị trên bậu cửa sổ
3. Hạt ngò (rau mùi) được dùng trong nấu ăn như thế nào?
4. Công dụng của rau mùi trong y học dân gian
5. Rễ rau mùi được sử dụng như thế nào?

Trồng rau mùi, bí quyết chăm sóc đúng cách

Rau mùi (hoặc rau mùi) là khách thường xuyên đến thăm các vườn quê và vườn rau ở khu vực chúng tôi. Nhiều người không nhận ra rằng loại gia vị này đã đến bàn ăn từ các nước châu Á, nơi nó được trồng trong nhiều thiên niên kỷ qua.

Mặc dù cây có nguồn gốc từ các nước có khí hậu nóng nhưng rau mùi lại phát triển mạnh ở vùng khí hậu trung bình cũng như ở các vĩ độ có khí hậu mát mẻ hơn. Rau mùi kết hợp một cách đáng kinh ngạc khả năng chống lạnh và ưa nhiệt, không cần chăm sóc và dễ trồng.

Chọn một vị trí

Để trồng, chọn nơi có nhiều ánh sáng mặt trời. Ở những nơi có bóng râm, ngò không được bổ sung đầy đủ tinh dầu, có mùi vị và mùi thơm yếu, giống cỏ dại hơn. Phát triển tốt nhất trên đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng. Ở đất ẩm, rễ cây thường bị thối. Rau mùi rất hợp với các loại cây cay khác (thì là, thì là).

Thời gian lên máy bay

Họ bắt đầu gieo hạt vào giữa mùa xuân, khi đất ấm lên một chút. Rau mùi có khả năng chịu lạnh và chịu được sương giá nhẹ xuống tới -5 C. Để thưởng thức loại gia vị này lâu hơn, có thể trồng nhiều lần, cho đến giữa tháng Bảy.

Sự chuẩn bị

Các hạt được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc và mất nhiều thời gian để nảy mầm (lên đến hai tuần). Để tăng tốc độ xuất hiện của chồi, chúng được ngâm trước trong nước ấm trong 1-2 ngày.

Phân bón

Trước khi gieo hạt, bón phân vào đất phân trộn. Khi trồng lại, đất được bón phân super lân.

Tưới nước

Hãy chú ý đến việc tưới nước, sự phong phú của cây xanh phụ thuộc vào điều này. Đối với 1 mét vuông. cần khoảng 5 lít nước. Tránh hạn hán trong thời kỳ nắng nóng. Thiếu độ ẩm làm chậm sự phát triển và trưởng thành của cỏ. Khi đất khô đi một chút, nó sẽ được nới lỏng.

Rau xanh được cắt 1-1,5 tháng sau khi mầm xuất hiện, cho đến khi hình thành chồi. Lúc này bụi đạt chiều cao 12-15 cm, sau khi ra hoa cỏ nhanh mất vị và trở nên thô.

Rau mùi được trồng cả để thu hoạch rau xanh và hạt. Các loại ngũ cốc được sấy khô và lưu trữ cho mùa đông.

Chúng tôi nhận được gia vị trên bậu cửa sổ

Nếu bạn không có mảnh đất, ngò Hoàn toàn có thể trồng nó trên bậu cửa sổ hoặc trên ban công. Vị trí trồng trọt phải càng nắng càng tốt. Tháng ba là thời điểm tốt nhất để gieo hạt.

Lựa chọn vùng chứa

Kích thước của thùng chứa được xác định bởi số lượng thu hoạch bạn muốn nhận. Những chậu hoa tiêu chuẩn có lỗ thoát nước sẽ làm được. Đối với số lượng lớn bụi cây, tốt hơn nên lấy thùng chứa cây con. Hộp đựng thoáng khí bằng gốm hoặc gỗ là phù hợp.

Sơn lót

Điều quan trọng là phải lấy đất màu mỡ, tơi xốp. Sử dụng đất vườn thông thường hoặc chất nền phổ thông mua ở cửa hàng.

Gieo hạt

Hạt càng tươi thì tỉ lệ càng cao sự nảy mầm. Không cần trồng cây quá dày đặc, khoảng cách tối thiểu là 4 cm, ngâm hạt giống ở độ sâu 1-1,5 cm, lưu ý rễ ngò dễ bị hư hại, cây không thích hợp. để trồng lại.

nảy mầm

Để tạo điều kiện thuận lợi, các thùng chứa được đậy bằng kính hoặc màng. Nhà kính được dỡ bỏ sau khi mầm xuất hiện. Khi cây con lớn lên, chúng được tỉa thưa, loại bỏ những mẫu cây yếu.

Trong thời gian ban ngày ngắn, ánh sáng nhân tạo bổ sung được cung cấp. Duy trì độ ẩm của đất. Vụ thu hoạch cây xanh đã sẵn sàng để thu hoạch sau một tháng.

Hạt được thu thập sau khi cây đã ra hoa và ngọn đã khô. Sau khi thu hái, hạt được phơi khô và bảo quản trong hộp giấy.

Hạt ngò (rau mùi) được dùng trong nấu ăn như thế nào?

Hạt ngò – một loại gia vị phổ biến được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó phổ biến nhất ở các nước phương đông. Đối với người dân Ấn Độ, trái cây đã trở thành gia vị cơ bản cho hầu hết các món ăn.

Hạt giống là loại cây có giá trị nhất. Điều thú vị là rau xanh thường được gọi là rau mùi, còn trái cây thì được gọi là rau mùi. rau mùi. Các loại ngũ cốc thực tế không được tiêu thụ tươi do mùi đặc trưng của chúng. Gia vị khô có vị ngọt tuyệt vời và mùi thơm giống như cây hồi.

Rau xanh tươi thường được cắt nhỏ và thêm vào món salad rau tươi cũng như súp. Hạt ngò là loại phổ biến nhất trong nấu ăn.

Chúng được sử dụng như sau:

• Ở quy mô công nghiệp để sản xuất xúc xích và pho mát.
• Khi nấu súp rau, xay nhuyễn và hầm. Kết hợp với bí ngô, bắp cải, củ cải, cà rốt.
• Trong quá trình sản xuất các loại bánh nướng, bánh quy, bánh mì, bánh bao, bánh gừng.
• Thêm vào các món ăn từ cây họ đậu (đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng).
• Trộn với các loại gia vị khác để tạo ra các tác phẩm thú vị.
• Nêm rau muối và cá muối.
• Chúng làm cho hương vị của nước sốt trở nên thơm ngon hơn.

Trước khi sử dụng, hạt được xử lý: sấy khô và nghiền thành bột.

Gia vị xay nhanh chóng mất đi hương vị, vì vậy tốt hơn là xay các loại ngũ cốc khi cần thiết.

Công dụng của rau mùi trong y học dân gian

Ngoài hương vị tuyệt vời, rau mùi có tác dụng có lợi trên các hệ thống cơ thể khác nhau. Cây có chứa tinh dầu, linoleic và các axit có giá trị khác.

Trong y học dân gian, rau mùi được sử dụng theo nhiều cách khác nhau do tác dụng đa dạng của nó:

• Loại bỏ chất lỏng dư thừa, giảm sưng tấy. Được sử dụng cho bệnh viêm bàng quang, sỏi tiết niệu và bệnh lý túi mật.
• Có tác dụng chống viêm. Hiệu quả cho bệnh viêm khớp và các bệnh khớp khác.
• Do hàm lượng axit hữu cơ cao, nó ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol có hại và sự xuất hiện của cặn trên thành mạch máu.
• Ăn các bộ phận khác nhau của cây là một cách ngăn ngừa xơ vữa động mạch tuyệt vời.
• Nó có tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm và được sử dụng để điều trị chứng khó tiêu.
• Dùng làm thuốc bổ chữa bệnh viêm gan, ứ huyết ở gan, thận.

Bài thuốc sau đây đã được chứng minh là có hiệu quả: cứ 40 hạt đường lấy 25-30 hạt rau mùi rồi xay nhuyễn. Uống 2 muỗng cà phê vào buổi sáng và buổi tối, pha loãng trong một cốc nước.

Citronellol có trong thành phần giúp trị viêm miệng và hôi miệng khó chịu.

Rau mùi rất giàu chất sắt nên được nhiều người coi là bài thuốc chữa bệnh thiếu máu hiệu quả.

Ăn rau mùi có lợi cho phụ nữ. Sử dụng thường xuyên sẽ bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt và loại bỏ hội chứng tiền kinh nguyệt.

Đáy có tác dụng có lợi cho sức khỏe của cơ quan thị giác. Vitamin và chất chống oxy hóa bảo vệ các mô khỏi lão hóa.

Cây được sử dụng rộng rãi cho các bệnh về da. Các chất khử trùng chứng viêm và có tác dụng làm dịu và kháng nấm.

hạt giống rau mùi, Cây caraway và bạc hà được đổ với nước sôi và chuẩn bị dịch truyền. Thuốc được dùng khi ho để làm loãng chất nhầy và tạo điều kiện loại bỏ nó.

Những người dễ bị trầm cảm và rối loạn giấc ngủ nên thêm gia vị vào chế độ ăn hàng ngày. Gia vị này mang lại sức mạnh dâng trào và đưa bạn vào tâm trạng tích cực. Đồng thời, rau mùi có tác dụng thư giãn và an thần.

Việc truyền hạt mang lại hiệu quả tuyệt vời. Để chuẩn bị, bạn chỉ cần đổ một thìa ngũ cốc nghiền với 0,5 cốc rượu vào hộp thủy tinh tối màu và để trong 2 tuần. Uống 45 giọt nhiều lần trong ngày.

Rau mùi cũng được sử dụng trong ngành dược phẩm. Chiết xuất được thêm vào thuốc điều trị viêm dạ dày, thuốc sát trùng và thuốc giảm đau.

Rễ rau mùi được sử dụng như thế nào?

Rễ phân nhánh mỏng ngò - bộ phận ít được sử dụng nhất của cây. Nó có vị giống như lá, nhưng có mùi và vị kém rõ rệt hơn nhiều. Mặc dù có mùi thơm yếu nhưng bộ phận này của cây không hề thua kém về các đặc tính có lợi.

Rễ được sử dụng trong nấu ăn chủ yếu ở các nước châu Á. Đầu tiên nó được sấy khô và sau đó được nghiền nát. Loại gia vị này thích hợp cho cá, thịt, làm nước dùng, súp và nước sốt.

Rễ rau mùi cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Chuẩn bị kem dưỡng da bằng cách ngâm rễ cây, trộn với nước sắc mùi tây và nước cốt chanh. Sử dụng sản phẩm, các đốm sắc tố được loại bỏ và lỗ chân lông to được thu hẹp.

Rau mùi rất dễ trồng trong vườn và thậm chí là tự trồng bậu cửa sổ. Các loại ngũ cốc, rễ và rau xanh của cây được sử dụng trong các lĩnh vực khác nhau của cuộc sống. Gia vị có mùi thơm tuyệt vời và tốt cho sức khỏe.

Xem video thú vị về cách trồng rau mùi quanh năm: