Rau mùi hoặc rau mùi

rau mùi sativum, còn được gọi là rau mùi, là một trong những loại cây trồng lâu đời nhất. Quả rau mùi xanh chứa một lượng lớn tinh dầu với hương vị và mùi thơm dễ chịu, và lá của nó là một kho thực sự của các chất hữu ích như axit ascorbic, caroten, vitamin B. Rau mùi được sử dụng rộng rãi cả trong nấu ăn như một loại gia vị và trong cái gọi là y học dân gian.

Rau mùi nhân giống bằng hạt. Loại cây này có khả năng chống băng giá khá cao nên có thể bắt đầu gieo hạt trồng cây xuống đất vào đầu mùa xuân (và ở các khu vực phía Nam, chẳng hạn như ở vùng Kavkaz, việc trồng cây có thể diễn ra vào đầu mùa thu). Trong trường hợp này, vật liệu hạt giống được đặt khá dày đặc (tiêu chuẩn gieo hạt là một gam rưỡi trên một mét vuông) nhưng không quá sâu, độ sâu đặt chúng không được vượt quá hai đến ba cm. Rau mùi có khả năng chịu hạn khá tốt, tuy nhiên, chồi non cũng như cây đang trong thời kỳ đậu quả rất cần độ ẩm, vì vậy chúng cần được tưới nước thường xuyên.

Cả quả rau mùi hình thành sau khi ra hoa và phần xanh của cây đều có thể được dùng làm gia vị. Có thể dùng cành và lá ngò thơm bị cắt trong suốt mùa giải. Thu hoạch quả của cây có một số sự tinh tế. Quả ngò không chín cùng lúc và có xu hướng rụng nên cần thu hoạch càng sớm càng tốt. khoảng 30 phần trăm quả sẽ chín. Trong trường hợp này, những bộ phận cần thiết của cây sẽ bị cắt bỏ, để ở nơi ấm áp, tránh ẩm trong khoảng một tuần và chỉ sau đó mới đập.