Đọc cách bảo quản táo cho mùa đông
Táo có một đặc điểm không giống như các loại trái cây và rau quả khác. Chúng thải ra một lượng lớn ethylene, giúp đẩy nhanh quá trình chín của bất kỳ loại rau nào khác, cũng như chính quả táo được hái để bảo quản. Do đó, lượng khí ethylene tăng lên sẽ thúc đẩy sự nảy mầm và làm tăng sự hư hỏng của khoai tây, cà rốt và cần tây. Có thể bảo quản táo cùng với khoai tây và các loại rau khác không? Câu trả lời rất đơn giản: “Bạn không thể làm được điều này”.
Nội dung:
Thu hoạch đúng cách
Tiến lên sân khấu hái táo từ cây bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ. Việc bảo quản táo lâu dài cho mùa đông bị ảnh hưởng bởi việc loại bỏ quả khỏi cây đúng cách. Mỗi quả táo được lấy bằng tay hoặc bằng một thiết bị đặc biệt rất cẩn thận, không dùng tay chà xát.
Sau khi nắm lấy trái cây, nó quay về một hướng, đồng thời kéo nó xuống. Sau đó, nó có thể dễ dàng được gỡ bỏ khỏi cây. Để bảo quản được lâu, mỗi quả táo phải được hái còn nguyên cuống. Bạn không nên thực hiện những động tác không cần thiết đối với trái cây: không lau hoặc bóp trái cây (lớp phủ sáp không cho nấm và bệnh đi qua).
Trái cây được đặt cẩn thận vào thùng mà không vứt đi. Nếu hoa quả được thu hái vào giỏ hoặc đĩa có gân không đều thì tất cả những chỗ không đều phải bọc trong vải bố hoặc vải mềm. Điều quan trọng là phải sử dụng dụng cụ hái trái cây, điều này rất không mong muốn để không làm hỏng vỏ táo.Trong quá trình bảo quản, lớp da bị tổn thương sẽ tạo điều kiện cho nhiều bệnh khác nhau xâm nhập và quả sẽ bị thối.
Giai đoạn vòng loại
Sau khi táo được hái và cho vào thùng chứa, chúng phải được làm nguội ngay lập tức. Đặt ở nơi thoáng mát trong vài tuần (2-3):
- Dưới tán cây
- Đến hiên
Khoảng thời gian này có thể được coi là thời gian cách ly. Thủ tục này là cần thiết để táo tự thể hiện:
- Xuất hiện vết loét
- Một số đang thối rữa
- Mụn đầu đen xuất hiện
- Mọi sai sót
Thời điểm bảo quản hoa quả
Bảo quản táo cho mùa đông là một nghi lễ đặc biệt đối với nhiều người, bắt đầu vào cuối tháng 9 và đầu tháng 10. Trong thời kỳ mùa thu này, những quả này đạt độ chín. Điều chính là bắt đầu thu hoạch trái cây vào đúng thời điểm, vì táo chín quá trong vài ngày, mặc dù sẽ ngon hơn nhưng sẽ mất đi đặc tính để bảo quản lâu dài.
Nếu bạn hái một quả táo vào đầu mùa thu thì sẽ không hiệu quả chín cuối cùng, sẽ không có thời gian để trở nên có đường và không đạt được hương vị tối đa. Để bảo quản, táo thuộc giống muộn và cuối đông được thu hoạch vì cấu trúc của chúng có khả năng duy trì độ ngon và độ tươi khi được bảo quản đúng cách.
Quan sát sau đây sẽ giúp xác định ngày thu hoạch: sáng hôm sau, sau một đêm yên tĩnh và lặng gió, nếu gần cây có 6-8 quả táo chín tốt mà không bị hư hại hoặc bệnh tật thì đã đến lúc chín có thể tháo rời.
Bảo quản táo trong hộp và các phương pháp khác
Táo phải được giữ trong các phòng kho hoặc hầm riêng biệt.Chỉ với cách bảo quản này, chúng mới tồn tại được lâu hơn, duy trì độ tươi và các đặc tính có lợi trong mùa đông. Ngược lại, khoai tây cũng gây hại cho táo: nó bốc lên mùi tinh bột khó chịu, thứ mà khoai tây vô cùng giàu có. Nhiệt độ bảo quản táo tối ưu cho mùa đông là khoảng 0 độ với độ ẩm từ 85 đến 95%.
Có rất nhiều gợi ý và lựa chọn để bảo quản táo. Chúng ta hãy nhìn vào một vài trong số họ.
Đối với phương pháp bảo quản táo đầu tiên trong hộp các tông, bạn sẽ cần:
- Hộp
- Cát
- Tro
- rượu Scotch
Để không khí lọt vào trong hộp trong quá trình vận chuyển, tất cả các vết nứt của hộp phải được dán kín bằng băng dính. Cát phải được rửa sạch và phơi khô. Một hỗn hợp tro và cát với lượng bằng nhau, dày 3 cm, được bày dưới đáy hộp - đây là chiếc gối tối ưu để bảo quản táo. Tiếp theo, các quả táo được xếp thành từng lớp ở đáy hộp đã chuẩn bị sẵn để chúng không chạm vào nhau. Từng lớp trái cây lại được rắc hỗn hợp cát và tro lên trên.
Cho người khác phương pháp lưu trữ Có một lớp mùn cưa nằm rải rác trong hộp các tông. Bạn không nên mua mùn cưa ở cửa hàng thú cưng vì chúng đã bão hòa hóa chất. Mùn cưa phải được sử dụng sạch, ví dụ như lấy từ xưởng cưa. Đổ mùn cưa vào hộp phía trên nửa thùng và cẩn thận đặt táo vào đó.
Đặt những chiếc lá mùa thu khô dưới đáy hộp các tông. Rửa sạch trước và lau khô lá để loại bỏ bụi bẩn. Những quả táo được đặt cẩn thận trên lá, tránh tiếp xúc. Mỗi lớp trái cây được rắc lá và gửi đến nơi mát mẻ.
Còn rất nhiều cách nữa để bảo quản táo cho mùa đông. Một cách như vậy là cỏ khô.Tuy nhiên, vì thực tế cho thấy khối cỏ khô có mùi khó chịu nên bạn không nên chú ý đến phương pháp này. Một cách đơn giản, đồng thời tốn thời gian là gói nó trong giấy. Mỗi quả táo nên được bọc trong một mảnh giấy đơn giản (ví dụ: báo, nhưng không phải tạp chí bóng).
Quả táo được đặt trên một tờ giấy, gáy hướng xuống và được bọc hoàn toàn. Sau đó, quả táo được lật ngược (khi nó lớn lên) và xếp thành hàng trong hộp. Công việc kéo dài và nhàm chán, vì vậy để có tâm trạng bạn có thể bật nhạc và chuẩn bị vitamin cho mùa đông.
Phương pháp này bảo quản táo một cách hoàn hảo, nhưng điều chính yếu là theo dõi nhiệt độ. Ở nhiệt độ từ -1 đến +1, phương pháp bảo quản này không để quả bị khô, tiếp cận oxy tốt và bảo quản táo cho đến giữa tháng 6.
Cách bảo quản táo? Xem video và tìm hiểu:
Thông tin thú vị về vườn rau
Bình luận
Một cách khác để bảo quản táo cho mùa đông là phơi khô, chi tiết hơn sẽ được viết ở đây, đây là cách bà ngoại chúng ta bảo quản chúng.
Bài viết rất thú vị và hữu ích. Trong quá trình bảo quản, táo liên tục bị nhăn và nhanh hỏng. Bây giờ chúng ta hãy thử sử dụng các mẹo từ bài viết và thử nghiệm nó trong thực tế.