Có những loại quả mọng nào trong vườn mùa thu, khi nào nên hái và cách chuẩn bị đúng cách cho mùa đông

Vườn quả mọng, chín vào mùa thu, cần thiết cho cơ thể chúng ta để hỗ trợ hệ thống miễn dịch trong cuộc chiến chống lại cảm lạnh, các bệnh mãn tính trở nên trầm trọng hơn khi trái mùa và bệnh buồn mùa thu. Đồ uống tăng cường, mứt và chất bảo quản từ hắc mai biển và cây kim ngân hoa, dịch thanh lương trà và tầm xuân sẽ giúp cơ thể bạn dự trữ vitamin cho cả mùa đông.

Nội dung:

1. Lợi ích của quả mọng mùa thu
2. Trong khu vườn mùa thu: có những loại quả mọng nào (tên kèm theo hình ảnh)
3. Chuẩn bị quả mọng cho mùa đông không đường
4. Chuẩn bị quả mọng cho mùa đông trong tủ đông

Lợi ích của quả mọng mùa thu

Thiếu vitamin (avitaminosis) là một tình trạng đặc trưng của cơ thể con người vào thời kỳ xuân thu trong năm. Suy nhược, nhanh chóng mệt mỏi, không thể lấy lại sức ngay cả khi ngủ một giấc dài - tất cả đều là triệu chứng thiếu vitamin mùa thu.

Tình trạng này cũng ảnh hưởng đến hoạt động tâm thần kinh cao hơn của một người: mệt mỏi mãn tính khiến không thể tập trung thực hiện nhiệm vụ chuyên môn
một người mệt mỏi sẽ khó vượt qua sự cáu kỉnh hơn

Truyền dịch từ mùa thu quả mọng mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh mãn tính: tăng

• huyết áp
• bệnh thấp khớp
• thiếu máu
• bệnh thần kinh
• bệnh thận
• bệnh lao phổi

Mùa thu quả mọng được biết đến với đặc tính diệt khuẩn, chống viêm và phục hồi.Ngay cả lá của một số cây bụi cũng được sử dụng làm cồn thuốc.

Trong khu vườn mùa thu: có quả gì, tên có hình

Những cái nào ở đó? quả mọng vào mùa thu? Chúng tôi cung cấp một danh sách nhỏ các loài mùa thu hữu ích và phổ biến nhất ở vĩ độ của chúng tôi. Những công thức và mẹo sưu tầm, bảo quản hữu ích sẽ giúp ích cho những ai quan tâm tham gia tìm hiểu bí quyết của y học cổ truyền.

Kalina

Số 1 trong cuộc chiến chống lại ARVI và cảm lạnh. Những khối nước ép kim ngân hoa đông lạnh được thoa lên da mặt để loại bỏ các đốm đồi mồi và làm chậm quá trình lão hóa.

Sưu tầm cây kim ngân hoa, bắt đầu từ tháng 9 và kết thúc vào cuối mùa thu. Bàn chải được cắt cẩn thận từ bụi cây bằng kéo cắt tỉa, chúng không bị rách riêng lẻ.

Các chùm đã cắt được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát (tủ lạnh, tầng hầm, ban công), có thể buộc từng chùm riêng lẻ thành từng chùm rồi treo trên trần nhà ban công. Trong tủ lạnh, cây kim ngân hoa được bảo quản trong hộp đậy kín.

Rượu mùi kim ngân hoa

Vắt lấy nước và đổ đầy nước, thêm đường và rượu vodka theo tỷ lệ 1:1:1:5. Trộn kỹ và để trong 5 ngày ở nơi mát mẻ.

hoa hồng hông

Hoa quả tầm xuân thu hoạch từ đầu đến giữa mùa thu. Chúng được hái cùng với cuống, loại bỏ sau khi tầm xuân khô. Không rửa, chỉ phân loại và sấy khô trong lò, lắc nhẹ. Sau khi sấy khô xong, da của tầm xuân sẽ trở nên đàn hồi.

Khi hông hoa hồng khô hoàn toàn, loại bỏ các lá đài, đổ trái cây vào hộp hoặc túi và để ở nhiệt độ phòng để cân bằng độ ẩm. Ở lần bảo quản cuối cùng, tầm xuân được chuyển vào hộp thủy tinh kín khí, nơi nó có thể bảo quản được tối đa ba năm.

ủ hoa hồng hông ở dạng nghiền nát để cung cấp cho thức uống càng nhiều vitamin càng tốt. 100 g sản phẩm khô chứa 1200 mg axit ascorbic.

Tầm xuân được ngâm rượu vodka - điều này cho phép bạn bảo toàn lượng axit ascorbic tối đa. Cồn thuốc không có mùi thơm nồng nhưng khi bổ sung thêm quả nam việt quất, quả thanh lương trà hoặc hạt thông, ngoài lợi ích của nó, nó còn mang lại hương vị tuyệt vời.

hắc mai biển

Nó có màu cam sáng, hấp dẫn và chín vào cuối mùa hè. Lúc này việc thu thập bắt đầu hắc mai biển để đun sôi và làm compote. Vào đầu mùa thu, hàm lượng axit ascorbic trong trái cây sẽ đạt mức tối đa. Phức hợp vitamin thực vật: A, B1, B3, C - điều này khá đủ để quên đi vitamin trong viên nén.

Quả hắc mai biển cứng, chín vào đầu tháng 9, dùng để nấu ăn nhưng không dùng để làm mứt hoặc dầu hắc mai biển. Sẽ phải mất vài tuần nữa chúng mới chín và mềm.

Trong quá trình thu hái, cần cẩn thận vì cành cây có nhiều gai và nước ép hắc mai biển có tính ăn mòn rất khó loại bỏ khỏi quần áo.

hắc mai biển cẩn thận cắt bằng kéo nhỏ để không làm hỏng cành của bụi cây.

Trong y học dân gian, dầu hắc mai biển được dùng để điều trị ARVI, cảm lạnh, viêm họng, khử trùng vết thương hở và chữa lành vết bỏng. Truyền dịch hắc mai biển là một phương thuốc tự nhiên phụ trợ chống lại các quá trình viêm do nhiều nguyên nhân khác nhau.

Cây hắc mai biển được sử dụng trong thẩm mỹ: cây được dùng để gội đầu bằng thuốc sắc trong trường hợp rụng tóc quá nhiều. Mặt nạ và dầu gội phục hồi độ bóng và vẻ ngoài khỏe mạnh cho tóc. Các loại kem làm từ quả của cây được biết đến với đặc tính tái tạo.

Những người bị dị ứng nên thận trọng khi sử dụng bên ngoài và bên trong cây, vì quả của nó có chứa một lượng đáng kể hoạt chất sinh học - carotene, gây ra phản ứng dị ứng ở những người có khả năng phòng vệ miễn dịch suy yếu của cơ thể.

Chokeberry

Chokeberry (dâu tây) một loại cây bụi cảnh có quả màu xanh đậm, vị ngọt.

Các hoạt chất sinh học có trong quả chokeberry:

• pectin,
• anthocyanin,
• tannin,
• sa mạc Sahara,
• caroten, axit malic,
• vitamin (nhóm vitamin B; P, PP, E),
• khoáng chất (iốt).

Quả chokeberry có hàm lượng calo thấp được chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường và chúng cũng được sử dụng để ngăn ngừa xơ vữa động mạch và ung thư.

thanh lương trà thông thường có thể gây tăng huyết áp, trong khi trái cây chokeberry được khuyên dùng cho bệnh tăng huyết áp. Cây giúp tăng cường mạch máu, giảm sự lắng đọng cholesterol và thúc đẩy tái tạo tế bào. Chokeberry tăng cường nhu động ruột và kích thích hoạt động của dạ dày.

Chống chỉ định:

• tăng độ axit dạ dày
• viêm dạ dày
• loét dạ dày
• huyết áp thấp

Chokeberry chín vào tháng 9 và được thu hoạch chỉ trong một lần. Quả được hái từ bụi cây mà không chạm vào cuống. Chokeberry thanh lương trà phơi khô ngoài trời hoặc trong nhà, rải thành lớp mỏng, quả bảo quản không quá 2 năm.

Sấy khô và đông lạnh

Quả mọng đã qua xử lý nhiệt sẽ mất đi một số đặc tính có lợi. Để bảo quản thành phần vitamin, hãy ưu tiên sấy khô hoặc đông lạnh.

Truyền dịch cho bệnh nhân tiểu đường

Chokeberry cắt nhỏ, 1 muỗng canh. thìa đổ 1 muỗng canh. nước sôi, ngấm và lọc. Lấy cồn 2 muỗng canh. thìa 3 r. Vào một ngày.

Chokeberry đường

1 kg hoa quả được rửa sạch, phân loại cẩn thận. Đổ nước sôi lên và nấu trong 5 phút. Chà qua rây, đổ 1 kg đường vào khối lượng thu được rồi trộn đều. Mứt được đổ vào tô tráng men, đặt trên lửa nhỏ, đưa đến nhiệt độ 70°C rồi đổ vào hộp sạch. Tiệt trùng lọ mứt trong 30 phút.

thanh lương trà

Nho đỏ tươi tro núi đã chín vào cuối tháng 8, nhưng chỉ được thu hoạch vào tháng 11 sau đợt sương giá đầu tiên, khi nó không còn vị đắng nữa. Các chùm được cắt cẩn thận để không làm gãy cành cây.

Sau khi thu hoạch, quả được tách khỏi thân và lá. Rowan khô trong lò. Nhiệt độ không được vượt quá 40° C. Bạn có thể làm khô chúng ở điều kiện phòng, rải chúng thành một lớp mỏng trên các tờ giấy.

Rowan được đánh giá cao nhờ các axit hữu cơ, tannin, nhiều loại vitamin, carotene và tinh dầu. Các loại trái cây được biết đến với đặc tính lợi tiểu, nhuận tràng, chống co thắt, lợi mật và cầm máu.

Chống chỉ định với bà mẹ mang thai và cho con bú, người có tính axit cao, viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Người lớn tuổi nên thận trọng khi sử dụng mứt, thuốc sắc và xi-rô làm từ thanh lương trà.

thuốc sắc thanh lương trà

Thuốc sắc rất hữu ích cho những người bị mất sức. Nó không được khuyến khích cho những người bị tăng huyết áp, vì thanh lương trà không chỉ tiếp thêm sinh lực mà còn làm tăng huyết áp.

Quả thanh lương trà, tầm xuân và dâu tây được lấy thành những phần bằng nhau và đổ nước sôi. Truyền đồ uống trong một đêm.

Xi-rô thanh lương trà

Xi-rô được làm bằng cách thêm đường. 1 kg thanh lương trà tươi rửa sạch, xay thật nhuyễn cho vào máy xay thịt, vắt lấy nước cốt, bỏ bánh. Thêm 400 g đường vào nước ép, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ.Khi nước ép đặc lại, xi-rô được đặt sang một bên và để nguội. Nên uống 1 muỗng canh. tôi. 3 lần một ngày.

Mứt

1 kg thanh lương trà đã chọn trụng với nước sôi rồi đun nhỏ lửa, sau 5 phút chắt hết nước, thanh lương trà đổ nước lạnh và để trong 1 ngày. Những thao tác như vậy là cần thiết để loại bỏ tannin khỏi quả mọng.

Chắt hết nước, thêm 1,2 kg đường và để qua ngày. Những quả mọng đã tiết ra nước được đun sôi ở nhiệt độ thấp, để nguội và để nguội. Lặp lại chu kỳ một lần nữa. Kết quả là thanh lương trà sẽ trở nên mềm.

nhân sâm

Hoa quả dâu tây mọc trên một bụi cây nhỏ. Điều thú vị là sau khi trú đông ngoài trời, chúng vẫn giữ được tất cả các đặc tính và chất dinh dưỡng có lợi cho đến mùa xuân.

Trong y học dân gian, nhân sâm được biết đến như một chất chữa lành vết thương và diệt khuẩn. Sản phẩm có chứa vitamin C và E, tannin, anthocyanin và axit hữu cơ.

Barberry từ lâu đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để sản xuất nước sốt, mứt, rượu mùi và gia vị cho các món thịt.

Thời gian thu hái là cuối mùa thu, trước khi bắt đầu có sương giá. nhân sâm sấy khô trong lò ở nhiệt độ 50 ° C hoặc trong không khí trong lành cho đến khi nước trái cây ngừng chảy ra.

Mứt dâu tây

1 kg dâu được rửa sạch, đổ đầy nước và giữ cho đến khi da mềm. Sau khoảng 10 giờ, đổ si-rô đường vào (cần 1,5 kg đường) và nấu trên lửa nhỏ. Đun khoảng 30 phút cho mềm thì đổ vào lọ và cuộn lại.

việt quất

việt quất có vị chua ngọt, không chỉ tìm thấy trong vườn mà còn ở ngoài tự nhiên, môi trường sống của nó là rừng rụng lá. Nó có lợi cho hệ thống tim mạch, miễn dịch và các cơ quan thị giác.Quả việt quất là một sản phẩm ít calo được chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường.

Nó có đặc tính chống viêm, trợ tim và hạ huyết áp.

Tươi quả việt quất Chúng nhanh chóng mất đi chất dinh dưỡng, vì vậy tốt hơn là nên ăn chúng mới hái, đông lạnh hoặc phơi khô. Thuốc sắc việt quất được sử dụng để hạ sốt và tăng độ axit trong dạ dày.

Khi chế biến, hãy chọn những quả chín, đàn hồi vì quả việt quất sau khi hái không chín.

Sấy khô trong tủ sấy, bảo quản trong hộp hoặc túi trong thời gian từ 6 tháng đến 1 năm. Đóng băng trong hộp nhựa hoặc túi nhựa.

Chuẩn bị quả mọng cho mùa đông không đường

Việc chuẩn bị không sử dụng đường khá đơn giản. Chúng tôi cung cấp những lời khuyên hữu ích cho những người đang theo dõi vóc dáng của mình hoặc mắc bệnh tiểu đường.

Compote, mứt

Chế phẩm từ chua quả mọng: trái cây rửa sạch và phân loại đổ nước sôi, để ráo nước. Lặp lại thủ tục thêm 2 lần nữa. Hộp đựng đã được khử trùng, đổ compote vào đó và cuộn lại.

Mứt không đường: dâu rửa sạch và sấy khô đổ vào hộp đã khử trùng, lắc lọ định kỳ để co lại. Các lọ được đặt trong nồi với nước sôi. Trong quá trình nấu, sản phẩm sẽ tiết ra nước và co lại, vì nó co lại nên cho thêm khẩu phần vào lọ.

Các thùng chứa đầy được đậy bằng nắp đậy, đun sôi trong 1 giờ và cuộn lại. Các lọ mứt được úp ngược và để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị cho mùa đông trong tủ đông

Bất kì quả mọng đông lạnh như đã thu thập. Những quả quá chín hoặc quá chín đều không thích hợp để đông lạnh.

Nhiệt độ tối ưu để đông lạnh là từ -18 đến -23 ° C. Ở nhiệt độ này, sản phẩm được đảm bảo giữ được các đặc tính có lợi cho đến mùa tiếp theo.

Trước khi đông lạnh, chuẩn bị: phân loại, rửa sạch và lau khô. Đáy ngăn đá được phủ một lớp nhựa. Sản phẩm được xếp thành lớp mỏng, sau một thời gian khi đông cứng thì đổ vào hộp hoặc túi nhựa rồi cho vào ngăn đông.

Đừng bỏ lỡ mùa thu với các loại trái cây có hương vị độc đáo và tốt cho sức khỏe, bằng cách đông lạnh, bạn sẽ cung cấp cho gia đình mình nguồn cung cấp vitamintrong và các chất hữu ích cho cả mùa lạnh.

Đồ uống làm từ quả mọng khô sẽ cung cấp năng lượng cho bạn trong những giờ buổi sáng không có nắng, đồng thời bảo quản và làm mứt không bị chua. cây kim ngân hoa và hắc mai biển sẽ giúp hỗ trợ khả năng phòng vệ của cơ thể.

Xem video và tìm hiểu cách xác định thời điểm hái dâu mùa thu: