Công dụng của đậu đen là gì và khi nào bạn nên chú ý đến chúng?

Đậu đen có hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, đây là một sản phẩm rất hữu ích. Quê hương của người da đen đậu là Peru và Mexico. Và nó đến Nga vào cuối thế kỷ 17 từ Pháp, trong một thời gian dài nó được gọi là “đậu Pháp”.

Nội dung:

• Trong đậu đen có gì?
• Đậu đen có tác dụng gì?
• Đậu đen trong bài thuốc dân gian
• Thu hoạch và chuẩn bị đậu

Trong đậu đen có gì?

Đậu đen chứa tất cả các nguyên tố vĩ mô và vi lượng cần thiết cho cơ thể cũng như các vitamin và axit amin. Đậu chứa:

• vitamin B
• vitamin E
• vitamin K
• vitamin PP

Vitamin B cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết và cải thiện chức năng của hệ thần kinh và hệ tim mạch, đồng thời cải thiện tiêu hóa. Bên cạnh đó, vitamin B và E có tác động tích cực đến cấu trúc của da. Đậu đen rất giàu kali. 100 gram sản phẩm chứa 1483 mg. Đậu đen chứa các chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng:

• canxi
• magie
• natri
• phốt pho

Trong số các nguyên tố vi lượng cần lưu ý:

• sắt
• mangan
• đồng
• selen
• kẽm

Ngoài ra, đậu đen còn chứa khoảng hai chục axit amin. Chất xơ và protein có nhiều trong loại cây này đáp ứng gần một nửa nhu cầu hàng ngày của cơ thể về những chất này. 100 gram đậu đen chứa 132 kcal. Protein chiếm 27%, 3% là chất béo và 72% là carbohydrate.

Đậu đen có tác dụng gì?

Đậu đen là loại đậu tốt nhất cho sức khỏe. Quả của nó rất no, có hàm lượng calo thấp, cơ thể dễ dàng hấp thụ. Vì vậy, loại đậu này được sử dụng cho chế độ ăn kiêng nhằm giảm cân. Protein có trong đậu khiến bạn cảm thấy no ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ đậu.

Ngoài ra, protein còn tham gia tích cực vào quá trình đốt cháy chất béo. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn món đậu đen cho những ai mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa. bệnh tật. Đậu thúc đẩy sản xuất axit butyric, có tác dụng tốt cho niêm mạc dạ dày:

• giảm viêm
• giảm nguy cơ ung thư
• không cho phép phát triển các quá trình oxy hóa
• tăng sự thèm ăn

Chất xơ có trong đậu đen giúp loại bỏ táo bón và bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Đậu đen chữa các bệnh như:

• bệnh tiểu đường
• bệnh phế quản phổi
• bệnh đường tiêu hóa
• thiếu máu
• bệnh chuyển hóa
• bệnh gan
• bệnh lao

Đậu đen giúp thanh lọc cơ thể và là thuốc lợi tiểu tuyệt vời.

Đậu đen trong bài thuốc dân gian

Đậu đen được sử dụng thành công để điều trị bệnh nhân tiểu đường. Trong y học dân gian Có một số công thức nấu ăn sẽ giúp tăng cường cơ thể của những người mắc bệnh này. Đậu chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại các bệnh do virus.

Đối với người bệnh tiểu đường, đậu đen là sản phẩm không thể thiếu. Nó có tác dụng chữa bệnh mạnh mẽ:

• làm giảm lượng đường trong máu
• loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể
• điều hòa thành phần máu

Y học cổ truyền cung cấp nhiều công thức có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Trong đó có đậu đen, để giảm lượng đường và bồi bổ cơ thể, bạn có thể chuẩn bị bài thuốc sau:

1. Lấy 30 gam đậu đen, vài lá việt quất, một ít gừng băm nhỏ.
2. Hỗn hợp thu được được đổ với nước sôi và cho vào phích trong 16 giờ. Thuốc được uống trước bữa ăn.
3. Nước sắc vỏ đậu đen có thể dùng làm thuốc lợi tiểu.

Đậu chống chỉ định cho ai?

Đậu đen là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và giúp chữa được nhiều bệnh. Nhưng chính loại cây này có thể gây ra tác hại đáng kể cho sức khỏe con người. Có một số bệnh không nên ăn đậu đen. Để như vậy bệnh tật bao gồm:

• viêm dạ dày, loét dạ dày
• bệnh gout
• đầy hơi
• không dung nạp đậu đen, dị ứng

Đậu đen có cấu trúc đặc nên có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày trong các bệnh như loét hoặc viêm dạ dày. Đậu gây ra sự tích tụ khí, vì vậy nếu bạn bị đầy hơi, bạn không nên sử dụng nó để không làm trầm trọng thêm tình trạng vốn đã có vấn đề.

Loại đậu này cần phải được luộc chín kỹ. Thời gian nấu khoảng một tiếng rưỡi, ngâm nước trước khi nấu. Đậu đen nấu lâu hơn các loại đậu khác. Đậu sống hoặc nấu chín kém có thể gây hại cho cơ thể, vì ở dạng này chúng có tác dụng độc hại.

Điều quan trọng nữa là phải tính đến thực tế là đậu khó tiêu hóa khi kết hợp với mỡ động vật. Để biết được lợi ích và tác hại của đậu đen khi ăn, bạn cần tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng.

Thu hoạch và chuẩn bị đậu

Đậu đen có thể dễ dàng trồng trong mảnh vườn của riêng bạn. Để làm được điều này, họ thường chọn loại “Kindy”, có đặc điểm là màu đen, vị ngọt và hơi đắng.

Một loại phổ biến khác: "Preto", những hạt đậu này có màu đen và có một vết sẹo nhỏ màu trắng trên bề mặt. Đậu có mùi thơm quả mọng và vị ngọt, hơi đắng.

Để bảo quản lâu dài, đậu đen có thể được phơi khô. Để làm được điều này, nó được trải trên các tấm trải và đặt trong phòng khô ráo, cần được thông gió định kỳ. Sau đó đậu Khi khô thì cho vào túi vải hoặc lọ.

Vỏ đậu có thể được đông lạnh cho mùa đông. Ở dạng này, nó sẽ giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó. Ngoài ra, đậu có thể được đóng hộp. Nó được muối, ngâm, làm thành trứng cá muối và salad. Đậu là một loại đậu tốt cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng nó để làm nhiều món ăn hơn là chỉ ngon. Nhưng cũng là những món ăn tốt cho sức khỏe.

Video về công dụng của đậu đen: