Các loại táo ngọt ở các thời kỳ chín khác nhau
Táo là quả của cây táo cùng tên thuộc họ Rosaceae. Những loại cây này được những người làm vườn và người tiêu dùng trái cây ưa chuộng đến mức hơn một nửa diện tích trong các vườn công nghiệp và nghiệp dư được phân bổ cho vườn táo. Chìa khóa để có một vụ mùa bội thu bắt đầu bằng việc lựa chọn chủng loại cho một khu vực cụ thể.
Các giống ngọt có chất lượng thương mại tốt được người dân ưa chuộng nhất. Hàm lượng đường táo phụ thuộc chủ yếu vào tỷ lệ giữa lượng đường và axit hữu cơ. Mặc dù thực tế là tỷ lệ này được quy định bởi đặc điểm giống, nhưng hương vị có thể bị ảnh hưởng đáng kể bởi thời tiết và chất lượng chăm sóc cây trồng. Chúng ta hãy xem xét các giống táo có vị ngọt.
Nội dung:
Táo sớm ngọt ngào
Quả của cây táo mùa hè có thể ăn sớm nhất là vào nửa cuối tháng 7 - đầu tháng 8. Ưu điểm chính của chúng là chín sớm và hương vị thơm ngon. Mặc dù hàm lượng đường trong táo mùa hè khiêm tốn hơn nhiều so với những quả táo sau này. Táo sớm được ăn chủ yếu ở dạng tươi. Chúng không thể được lưu trữ trong thời gian dài. Rất khó để giữ chúng tươi lâu hơn 14 ngày sau khi thu hái. Các giống sớm sau đây được coi là một trong những giống ngọt ngào nhất:
- Phần đệm
- trám trắng
- Ngũ vị
- Sớm ngọt ngào
- Ký ức về Lavrik
- Kẹo
- Grusovka Moscow
Giống "Trám trắng"
Tiếng Nga cổ phổ biến đa dạng táo mùa hè.Cây táo thuộc giống này có đặc điểm là đậu quả sớm. Vụ thu hoạch đầu tiên được thu hoạch vào năm thứ sáu. Cây táo non có quả lớn hơn. Trọng lượng của chúng là 100 - 120 gram. Khi cây trưởng thành, kích thước quả giảm dần và hiếm khi vượt quá 60 - 80 gam.
Màu xanh lục, khi chín hoàn toàn, táo trở nên gần như trắng và trong suốt. Ở phía nam, quả có thể hơi ửng hồng. Những quả táo có hình tròn, hơi thon dần về phía cốc. Họ có một cái phễu sâu và rộng. Nó có độ gỉ rõ rệt. Ở cây già, quả tròn hơn.
Có thể có một đường may mỏng làm bằng nếp gấp da. Chân dài, da mỏng. Hương vị ngọt ngào với một số vị chua. Hàm lượng đường trong trái cây cao, đạt 8% - 9%. Việc thu hoạch táo của giống này được thực hiện theo hai giai đoạn. Lần dọn dẹp đầu tiên được thực hiện vào đầu tháng 8, lần thứ hai - sau ngày 20 tháng 8.
Táo đã rụng khỏi cây không thể bảo quản hoặc vận chuyển; những quả được lấy ra khỏi cây cần được xử lý cẩn thận vì vỏ của chúng sẽ bị bao phủ bởi những đốm đen ngay cả khi ấn nhẹ. Cây táo có khả năng chống băng giá cao và giống táo này vẫn không mất đi sự phổ biến trong nhiều năm nhờ hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn.
Nhược điểm của giống này là tần suất đậu quả. Táo thuộc giống “Papirovka” rất giống với giống “Trắng nhân”, nhưng chúng chín sớm hơn một chút và có quả to hơn. Những nhược điểm của giống bao gồm độ cứng mùa đông tầm thường.
Điều đáng chú ý là giống được lai tạo sau này từ các dạng bố mẹ của Papirovka và Belfleur trong "Ký ức về Lavrik" của Trung Quốc. Nó vượt qua cha mẹ của nó về hương vị của trái cây và kích thước của chúng. Ngoài ra, không giống như “Trái tim trắng” và “Papirovka”, táo thuộc loại này có thời hạn sử dụng ổn định hơn.Đến cuối hè - đầu thu là thời điểm thu hoạch táo các giống mùa thu.
Những quả táo mùa thu ngọt ngào nhất
Về hàm lượng đường, táo mùa thu thường vượt quá giống mùa hè. Trong số các giống mùa thu có nhiều loại có hàm lượng đường không chỉ cao hơn 9% mà còn cao hơn 10 - 11%. Các loại ngọt ngào nhất bao gồm:
- Orlik
- Spartacus
- Welsey
- Bessemyanka Michurinskaya
- lobo
Giống "Orlik"
Công việc nghiên cứu giống này bắt đầu vào nửa sau của thế kỷ trước. Các dạng bố mẹ của giống này là Bessemyanka Michurinskaya và Mekintosh. Giống này đã được thử nghiệm vào năm 1970. Tác giả của giống này là T. Trofimov và E. Sedov. Giống được khuyến khích trồng ở các vùng phía Bắc, miền Trung và miền Tây.
Quả của giống "Orlik" có hình nón và hơi dẹt. Da có một lớp phủ sáp được xác định rõ. Táo thường có màu xanh, khi chín hoàn toàn sẽ chuyển sang màu vàng. Chúng có màu đỏ tươi trên toàn bộ bề mặt. Các chấm dưới da màu xám hiện rõ. Cuống ngắn, khỏe, phễu nhỏ. Táo có hương vị tuyệt vời.
Điều này được giải thích là do trái cây chứa nhiều đường và một lượng nhỏ axit hữu cơ. Hàm lượng đường là 11% và hàm lượng axit là 3,5%. Ngoài ra, trái cây còn có những đặc tính hữu ích nhờ chất pectin, trong đó chúng chứa hơn 12%.
Vụ thu hoạch bắt đầu sau ngày 10 tháng 9. Quả có thể ăn ngay sau khi hái từ trên cây. Chúng được bảo quản rất tốt cho đến cuối tháng 1 mà không làm giảm chất lượng thương mại. Ưu điểm của giống bao gồm năng suất, vị ngọt tuyệt vời, cao độ cứng mùa đông, mang thai sớm. Nhược điểm của giống trước hết là có xu hướng ra quả định kỳ và rụng quả.
Những quả táo chín mùa đông ngọt ngào nhất
Vị ngọt của táo được quyết định bởi tỷ lệ giữa lượng axit hữu cơ và lượng đường. Tỷ lệ này được gọi là tỷ lệ đường-axit. Lượng chất khô cao cũng có tác động tích cực đến mùi vị của chúng. Theo các chỉ số này, giống táo mùa đông vượt trội hơn cả táo mùa hè và mùa thu.
Điều này chủ yếu là do táo của những giống này tồn tại lâu nhất trên cành và có thời gian tích lũy lượng đường và chất khô tối đa. Ngoài ra, hàm lượng tannin cao có thể làm cho trái cây có vị chua hơn. Các giống chín muộn ngọt nhất bao gồm:
- Để tưởng nhớ Michurin
- Phổi mùa đông
- Bắc Sinap
- Sinap Orlovsky
- món tráng miệng Antonovka
Giống "Tưởng nhớ Michurin"
Tác giả của giống này là S. Isaev. Giống Trung Quốc được lấy làm cơ sở. Giống có quả cỡ trung bình. Trọng lượng trung bình của chúng khoảng 130 - 140 g, táo có hình nón. Họ cũng có xương sườn rộng. Màu xanh vàng hoặc vàng là màu chủ đạo. trên hết táo có màu đỏ tươi. Các sọc và nét tối hơn hiện rõ trên đó. Bột giấy hạt mịn có màu trắng hoặc kem.
Hương vị tuyệt vời của táo đến từ hàm lượng đường cao, trên 12%. Nó chứa khoảng 5% axit. Vụ thu hoạch bắt đầu vào những ngày cuối tháng Chín. Ăn tươi tốt nhất là từ cuối tháng 10. Quả có hình thức trình bày đẹp mắt, chịu được vận chuyển tốt trên quãng đường dài và được bảo quản gần như cho đến tháng Năm.
Hàm lượng đường cho phép loại quả này được chế biến thành nước ép và mứt. Ưu điểm của cây táo “Tưởng nhớ Michurin” là khả năng chịu hạn và chịu sương giá tốt. Cây ra quả sớm. Họ đã kết trái từ năm thứ năm.Cây có khả năng kháng bệnh ghẻ. Điều đáng chú ý là thời gian bảo quản và tiêu thụ trái cây tươi rất dài. Nhược điểm của giống là xu hướng ra quả định kỳ và phát triển thân.
Giống "Bắc Sinap"
Giống này được nhân giống dựa trên các tác phẩm của I. Michurin. Dựa trên giống "Kandil sinap" điển hình của miền Nam và giống "Trung Quốc", ông đã thu được giống chịu sương giá cho khí hậu ôn đới, "Kandil Chinese". Công việc tiếp theo được tiếp tục bởi nhà tạo giống S. Isaev.
Chính anh ta là người đã có được đa dạng, mà ông gọi là "Bắc Sinap". Hàm lượng đường trong trái cây là trên 11% và axit chỉ khoảng 5%. Hương vị của táo thậm chí còn vượt trội hơn cả khớp thần kinh Crimean. Ngoài ra, họ có chất lượng giữ đặc biệt. Chúng có thể được lưu trữ cho đến tháng Sáu. Quả có hình dạng thuôn dài.
Màu sắc là màu xanh lá cây với một chút đỏ mặt. Giống này đã trở thành đối thủ cạnh tranh chính của Antonovka. Nhược điểm của giống này là lượng đường giảm xuống 9% khi thời tiết không thuận lợi. Khi chọn những giống ngọt cho khu vườn, bạn cần nhớ rằng cây táo thể hiện tất cả các phẩm chất của giống nếu được chăm sóc tốt và tuân thủ các quy trình nông nghiệp.
Video về các loại ngọt mùa đông khác nhau:
