Cách bảo quản bí ngô đúng cách vào mùa đông: tiết lộ bí mật
Bí ngô nên được chuẩn bị để bảo quản vào mùa đông ngay sau khi thu hoạch. Với những mục đích này, tốt nhất nên sử dụng loại chín muộn. Đẳng cấp. Chúng là những loài mà nếu đáp ứng được những điều kiện nhất định thì có thể tồn tại cho đến mùa xuân.
Nội dung
Điều kiện chuẩn bị sơ bộ và bảo quản
Những quả dự định bảo quản vào mùa đông nên được hái vào những ngày khô ráo và ấm áp, và điều rất quan trọng là phải theo dõi sự an toàn của cuống, cả khi thu hái quả và trong quá trình vận chuyển. Chỗ dưới cuống khá dễ bị tổn thương và nếu bị tổn thương thì rau rất có thể sẽ bị thối.
Quả bí ngô phải được phơi nắng trước khi bảo quản. Điều này sẽ làm cho vỏ của chúng khô đi và những hư hỏng nhỏ sẽ có thời gian đóng chai trong thời gian này.
Sau khi bí khô, bạn có thể cho vào kho bảo quản mùa đông. Nơi bảo quản bí ngô phải đáp ứng những điều kiện nhất định. Chỉ trong trường hợp này, sự an toàn của loại rau này mới có thể được đảm bảo cho đến mùa xuân. Vì vậy, việc bảo quản bí ngô phải đáp ứng các điều kiện sau:
- Phòng bảo quản rau phải khô ráo và tối.
- Mát mẻ. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản là từ + 5° đến + 10°.
- Với thông gió tốt.
Nếu ít nhất một trong các điều kiện này không được đáp ứng hạn sử dụng sản lượng bí ngô giảm đáng kể. Ví dụ, độ ẩm cao làm giảm thời gian này xuống 2 hoặc thậm chí 3 tháng.
Phương pháp lưu trữ cơ bản
Nơi tốt nhất để bảo quản bí ngô là tầng hầm hoặc tầng hầm. Ở đó dễ dàng nhất để tạo điều kiện phù hợp.
Lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm
Để cất bí ở tầng hầm hoặc dưới lòng đất, bạn có thể trang bị giá đỡ hoặc làm kệ. Cũng có thể đặt nó trên pallet. Điều chính là không đặt nó trực tiếp trên mặt đất hoặc sàn nhà. Nên đặt bí ngô sao cho cuống hướng lên trên và không chạm vào nhau. Chú ý! Vào mùa đông, hầm phải được kiểm tra định kỳ. Và loại bỏ tất cả những quả bí ngô thối.
Kho trong căn hộ
Không phải ai cũng có cơ hội sử dụng tầng hầm để bảo quản bí ngô vào mùa đông. Với những mục đích này, cư dân thành phố có thể sử dụng một nơi tối và mát mẻ trong căn hộ, chẳng hạn như tủ quần áo. bí ngô chúng được đặt ở đó giống như khi được cất giữ dưới tầng hầm.
Nếu không có kho chứa, bạn có thể sử dụng bất kỳ nơi tối tăm nào. Điều chính là nó được đặt càng xa nguồn nhiệt càng tốt. Ví dụ, nơi dưới gầm giường rất phù hợp cho những mục đích này.
Kho trên ban công
Nếu không có cơ hội cất giữ bí ngô trong căn hộ thì bạn có thể sử dụng ban công lắp kính hoặc hành lang ngoài cho những mục đích này. Điều kiện tiên quyết của phương pháp này là phủ trái cây bằng một miếng vải sẫm màu, mờ đục. Trong thời tiết lạnh giá, bí ngô cần được che phủ thêm vì nó dễ bị hư hỏng ngay cả khi có sương giá nhẹ.
Bảo quản trái cây cắt sẵn
Quả bí ngô có thể rất lớn, vì vậy không thể tiêu thụ chúng cùng một lúc. Bí ngô đã cắt có thể được bảo quản khá thành công trong tủ lạnh. Để làm điều này, chúng cần được cắt thành từng miếng riêng biệt, gọt vỏ và cắt thành khối.
Các chế phẩm từ bí ngô được cho vào túi nhựa và cho vào ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Ở dạng này, chúng có thể được lưu trữ lên đến 10 ngày. Nếu bí ngô cần được bảo quản lâu hơn thì túi nhựa sẽ được thay thế bằng giấy bạc. Ở dạng này, bí ngô có thể được bảo quản mà không bị giảm chất lượng tới 1 tháng.
Chế phẩm bí ngô
Đôi khi điều đó xảy ra là không có khả năng lưu trữ. Trong trường hợp này, bạn có thể bảo quản thu hoạch bí ngô bằng cách sử dụng các chế phẩm. Có khá nhiều cách bảo quản bí ngô giúp bạn có thể bảo quản gần như toàn bộ. tính năng có lợi.
Video cách bảo quản bí ngô cho đến vụ thu hoạch mới:
Bí ngô khô
Ưu điểm của phương pháp đóng hộp này là hương vị của bí ngô trong trường hợp này hầu như không thay đổi. Chế phẩm này có thể được sử dụng giống như trái cây sấy khô thông thường. Để chế biến bí ngô theo công thức này, bạn cần làm theo quy trình sau:
- Chọn một quả chín và gọt vỏ từ hạt và gọt vỏ.
- Cắt thành lát dày khoảng 0,5 cm.
- Để giữ được màu sắc, các lát có thể ngâm trong nước sôi có pha chút muối trong 1-2 phút rồi để nguội.
- Những lát bí ngô được đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 60°C trong 5-6 giờ.
- Sau thời gian này, nhiệt độ trong lò tăng lên 70° và bí ngô được để ở đó thêm 2 giờ nữa.
Vì kho Đối với bí ngô được sấy khô theo cách này, hãy dùng hộp bìa cứng hoặc lọ thủy tinh.
Kẹo bí ngô
Bạn có thể bảo quản bí ngô bằng cách làm kẹo trái cây từ nó, sau đó có thể dùng để trang trí bánh kẹo hoặc làm món tráng miệng. Công thức làm kẹo trái cây như sau:
- Bí ngô được rửa sạch, bỏ vỏ và hạt.
- Cắt thành khối nhỏ.
- Một xi-rô được làm từ 1,2 kg đường, 200 g nước và nước cốt của một quả chanh.
- Các khối bí ngô được đổ với xi-rô thu được và đun sôi trong 5 phút.
- Sau đó, xi-rô với bí ngô được để thêm 5-6 giờ nữa.
- Sau thời gian này, xi-rô được đun sôi trở lại.
- Xi-rô được để qua đêm cho ngấm.
Sau đó, các khối bí ngô được đặt trong một cái chao, chúng được để ở đó cho đến khi xi-rô cạn hết. Các khối khô theo cách này được rắc đường. Tốt nhất nên bảo quản kẹo trái cây trong lọ thủy tinh.
bí ngô nghiền
Bạn có thể làm món nhuyễn khá ngon từ bí ngô và táo. Quá trình nấu ăn bao gồm các bước sau:
- Bí ngô và táo rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt.
- Đi qua một máy xay thịt.
- Rắc đường cát theo tỷ lệ sau: cứ 1 kg bí đỏ và 500 g táo thì 4 thìa đường.
- Hỗn hợp thu được được nấu trong 2 giờ ở nhiệt độ rất thấp.
Về cuối, axit xitric được thêm vào hỗn hợp nhuyễn với số lượng 1 thìa cà phê. Hỗn hợp nhuyễn nóng được cho vào lọ khử trùng và cuộn lại. Quả bí ngô - một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe. Với cách tiếp cận đúng đắn, việc bảo quản nó cho đến mùa xuân không hề khó khăn chút nào.
