Cách làm món đồng hồ cho mùa đông - nguyên tắc chuẩn bị, công thức nấu ăn thú vị

Gorloder là món ăn cay được phát minh ở Nga từ rất lâu. Người ta gọi món ăn vặt này là Khrenovina hoặc Ogonyok. Do đặc tính có lợi và trang nhã của nó, nó đã trở nên phổ biến ở nhiều nước.

Nhưng làm thế nào để tạo ra một con goloder để nó không bị hư hỏng và giữ được những đặc tính có lợi trong suốt mùa đông? Để làm điều này, bạn cần biết các sắc thái của nấu ăn.

Nội dung:

• Gorloder là gì và nó hữu ích như thế nào?
• Cách làm đồng hồ cho mùa đông
• Gorloder: công thức luộc, đóng hộp
• Horloger cổ điển với cải ngựa
• Nước luộc
• Gorloder với gừng

Gorloder là gì và nó hữu ích như thế nào?

Horloder là một món ăn nhẹ có vị cay, nước sốt hoặc gia vị làm từ cải ngựa. Mỗi bà nội trợ sử dụng các sản phẩm khác nhau làm yếu tố bổ sung, ví dụ cà chua, ớt cay, tỏi, gừng.

Tất cả các sản phẩm đều được giã nát, thu được nước sốt thơm ngon, có thể dùng ngay hoặc dùng để bảo quản cho mùa đông.

Món ăn này rất có lợi cho cơ thể và được dùng làm thuốc chữa nhiều bệnh. Tuy nhiên, đặc tính chữa bệnh chỉ được giữ lại trong 14 ngày đầu sau khi chuẩn bị, sau đó các đặc tính này sẽ mất đi.

Trong số các đặc tính có lợi, cần đề cập đến những điều sau:

• Cải ngựa bình thường hóa lượng đường trong hệ tuần hoàn và điều này rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.
• Cải ngựa là một loại kháng sinh dân gian, do đó nó được dùng như một biện pháp phòng ngừa cảm lạnh và các bệnh do virus. Trong thời gian bị bệnh, nên tiêu thụ món ăn nhẹ này với số lượng nhỏ để nhanh chóng hồi phục.
• Cải thiện chức năng của mạch máu và tim.
• Nó có tác động tích cực đến chức năng đường ruột, cải thiện sự thèm ăn và bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.

Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng máy xay thực phẩm vì thức ăn cay có thể gây hại cho cơ thể.

Cách làm đồng hồ cho mùa đông

Có rất nhiều công thức chế biến sản phẩm này cho mùa đông:

• với việc nấu ăn;
• ở dạng thô;
• không khử trùng;
• với sự khử trùng.

Việc chuẩn bị không đòi hỏi nhiều công sức, điều chính là phải tuân thủ tất cả các sắc thái, điều này sẽ bảo vệ nước sốt không bị lên men. Đồ ăn nhẹ luộc được bảo quản lâu hơn nhiều, nhưng trong quá trình xử lý nhiệt, các đặc tính có lợi sẽ bị mất.

Horloder thô giữ lại toàn bộ phức hợp vitamin và chất dinh dưỡng, ngoài cải ngựa, món ăn nên có tỏi và muối.

Để tránh lên men, trước khi đổ nước sốt vào lọ, điều quan trọng là phải khuấy đều nước sốt trong thùng chung trong vài ngày. Thủ tục này sẽ loại bỏ tất cả các bong bóng khí. Để đóng hộp hoặc bảo quản sống, tốt hơn nên sử dụng lọ nhỏ để có thể ăn món ăn một hoặc hai lần.

Bạn nên chú ý đến các sắc thái sau:

• Nếu công thức bao gồm ớt chuông hoặc cà chua, bạn chỉ nên sử dụng những loại có nhiều thịt vì chúng chứa ít nước hơn.
• Cà chua phải được sử dụng mà không có vỏ, để làm điều này, chúng cần được giữ trong nước sôi trong vài phút.
• Cải ngựa cần được gọt vỏ bằng găng tay, khi xay nên cho một túi vào máy xay thịt. Điều này sẽ bảo vệ tay và mắt của bạn khỏi bị bỏng.

Gorloder: công thức luộc, đóng hộp

Để bảo quản, bạn có thể sử dụng công thức sau.

Các thành phần:

• cà chua - hai kg rưỡi;
• táo - nửa kg;
• ớt ngọt - nửa kg;
• tỏi – một trăm hai mươi gram;
• thì là - năm mươi gam;
• giấm - hai thìa lớn;
• ớt cay - một trăm gram;
• mùi tây - năm mươi gam;
• dầu hướng dương - một ly;
• hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Nguyên tắc nấu ăn:

• Khử trùng và làm nóng hộp đựng trước khi bảo quản.
• Rửa rau dưới vòi nước chảy.
• Loại bỏ hạt và lõi của ớt và táo.
• Cắt cà chua thành khối.
• Nghiền các nguyên liệu còn lại trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Đổ khối lượng thu được vào thùng chứa, thêm giấm, gia vị và dầu thực vật. Đặt chảo trên lửa vừa và nấu trong ít nhất 2 giờ. Thì là và rau mùi tây cũng có thể được xay trong máy xay hoặc thái nhỏ, sau đó thêm vào nước sốt trước khi kết thúc nấu.

Gia vị nóng được đổ vào lọ và cuộn lại.

Lọ có thể được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm.

Horloger cổ điển với cải ngựa

Để chuẩn bị vàng cải ngựa thô, bạn sẽ cần:

• cà chua – ba kg;
• tỏi - tám trăm gam;
• cải ngựa - ba trăm gam;
• táo – một kg rưỡi;
• muối.

Phương pháp nấu ăn:

• Bạn cần gọt vỏ cà chua và táo rồi cắt bỏ phần lõi của táo. Sau đó cắt mọi thứ thành từng miếng.
• Loại bỏ vỏ thô và vỏ trấu của tỏi và cải ngựa rồi cắt nhỏ.
• Nghiền các sản phẩm đã chuẩn bị, quan sát trình tự. Cà chua được nghiền trước, sau đó là táo, tỏi và cải ngựa.
• Nước sốt được trộn và thêm muối cho vừa ăn, một ít thêm đường.

Ban đầu món ăn có thể không quá cay, bạn không nên thêm vị cay vì sau vài ngày sẽ đạt mức tối đa.

Đặt đồ ăn nhẹ vào lọ và để trong tủ lạnh.

Hãy cùng xem video về cách làm horloger cho mùa đông:

Cá bống luộc

Các thành phần:

• cà chua - ba kg rưỡi;
• tỏi - một trăm năm mươi gam;
• cải ngựa - hai trăm gram;
• muối và đường.

Sự chuẩn bị:

• Đun sôi tất cả các loại rau trong vài phút. Xoay cà chua để lấy nước, sau đó đun sôi trên lửa trong 20 phút.
• Tỏi cần được bóc vỏ và chia thành từng tép.
• Thêm cải ngựa và tỏi vào nước ép cà chua và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa. Sau 10 phút, thêm muối và đường.
• Cuộn đồ ăn nhẹ vào lọ.

Gorloder với gừng

Thành phần:

• sáu tép tỏi;
• ba bó ngò;
• chất béo thực vật - sáu muỗng canh;
• tiêu đỏ cay;
• một quả chanh;
• bốn mươi lăm gam củ gừng;
• một muỗng cà phê đường;
• một thìa cà phê muối.

Nguyên tắc nấu ăn:

• Trộn ngò và tỏi trong máy xay, thêm gia vị, hạt tiêu và dầu.
• Riêng, xay chanh và gừng trong máy xay thịt và thêm vào tổng khối lượng.
• Bạn sẽ nhận được một lọ nước hoa nửa lít.

Vì vậy, goloder là món ăn phổ biến ở các nước châu Âu. Nó có hương vị và lợi ích đáng kinh ngạc.

Có rất nhiều công thức nấu ăn, một số bà nội trợ thích thử nghiệm bằng cách thêm các nguyên liệu của riêng mình. Sự độc đáo của hương vị nằm trong tay bạn!

Hãy cùng xem một video hữu ích khác: