Khoai tây nướng trong lò, nguyên củ và cắt miếng, với phô mai, sốt mayonnaise và tỏi, kiểu đồng quê

Món ăn này được chế biến theo nhiều công thức, và trong mỗi trường hợp, hương vị của món ăn này đặc biệt ngon miệng.

Khoai tây nướng trong lò là một trong những món ăn phổ biến trong ẩm thực truyền thống của các dân tộc khác nhau. Nướng, dù với phô mai, mỡ lợn hay tỏi, thường trở thành món ăn đặc trưng của bữa tối.

Những người mới bắt đầu và những đầu bếp có kinh nghiệm nên xem xét kỹ hơn các công thức nấu ăn đã được chứng minh đòi hỏi thời gian và công sức tối thiểu.

Nội dung:

• Khoai tây nào thích hợp để nướng, cách chế biến chúng
• Khoai tây nướng nguyên củ trong lò
• Công thức nướng khoai tây với tỏi
• Nấu khoai tây trong lò với sốt mayonnaise và phô mai
• Khoai tây trong lò cắt lát và hình tròn
• Cách nấu khoai tây nướng thơm ngon
• Khoai tây nướng mộc mạc

Khoai tây nào thích hợp để nướng, cách chế biến chúng

Điều quan trọng nhất đối với khoai tây là tinh bột, nhờ đó củ nướng rất ngon, giòn và thơm. Ở nước ta, Zhuravlinka được coi là giống có nhiều tinh bột nhất. Sineglazka, Red Scarlet, Rosara và Bellarosa cũng phù hợp.

Khoai tây tốt thích hợp để nướng được đặc trưng bởi:

• củ dày đặc mạnh mẽ;
• lột mịn và đều không tì vết;
• thiếu sắc tố xanh (solanine), không an toàn;
• kích thước quả trung bình;
• bột giấy cứng (bột giấy mềm và ẩm rất có thể chứa nitrat).

Tính năng nấu ăn

Để bữa tối ngon miệng, bạn cần tiếp cận việc chuẩn bị một cách có trách nhiệm. Những quả khoai tây, vì ngoài nhiệt độ nướng được chọn chính xác, còn có một số sắc thái quan trọng khác.

Bí quyết làm món khoai tây nướng thơm ngon:

• Điều quan trọng nhất là chọn củ “đúng”.
• Bạn nên loại bỏ ngay những quả bị thối, mọc mầm.
• Để nướng bánh, bạn cần những quả nguyên quả không có khuyết tật để không cần cắt bỏ những khuyết điểm.
• Để khoai chín đều, bạn cần lấy những củ có kích thước xấp xỉ nhau và giống nhau.
• Tốt hơn là không nên sử dụng loại luộc lâu, hoặc trước tiên nên luộc trong nước sôi khoảng 5 - 7 phút.
• Nước sốt nướng sẽ giúp khoai tây chín nhanh, vì vậy không nên dùng nước ép cà chua hoặc bột cà chua chưa pha loãng. Lựa chọn lý tưởng là sốt mayonnaise, kem chua, kem.
• Nếu khoai tây cần được luộc trước thì nhiệt độ trên bếp phải ở mức tối thiểu và nước trong chảo phải sôi liên tục.
• Nếu công thức có thịt thì bạn cần lưu ý rằng thời gian nấu sẽ lâu hơn. Không có thành phần nào của món ăn được nấu quá chín hoặc khô.

Khoai tây nướng có xu hướng có kết cấu nhão.

Bạn có thể nướng nó trong bếp cảm ứng đơn giản, nướng, nướng hoặc đốt lửa.

Nếu củ đã chín nguyên củ thì nên dùng nĩa đâm qua để hơi nước thoát ra ngoài. Nhiệt độ tối ưu để nấu ăn là 190-200 độ.

Khoai tây nướng nguyên củ trong lò

Khoai tây nướng được coi là món ăn kiêng nhất được làm từ loại rau này. Ngoài ra, củ còn giữ được lượng vitamin tối đa nên công thức này phù hợp với những người đang ăn kiêng.

Những gì bạn sẽ cần:

• 300 g khoai tây non, tốt nhất là không lớn;
• 3 muỗng canh. thìa dầu, tốt hơn nên dùng dầu ô liu ép lạnh.

Chuẩn bị từng bước:

• Những quả khoai tây Rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Không nên gọt vỏ củ non.
• Đặt trái cây lên khay nướng và rưới dầu. Dùng tay phủ từng quả.
• Đặt khoai tây vào lò nướng đã làm nóng trước. Nướng trong 30-40 phút, nhiệt độ 180 độ.
• Món ăn thành phẩm có thể rắc muối, tiêu đen và rau thơm.

Công thức nướng khoai tây với tỏi

Khoai tây nướng sẽ ngon và thơm nếu bạn thêm tỏi tươi và các loại thảo mộc vào. Món ăn này hóa ra lại tốt cho sức khỏe nhất có thể vì củ nướng vẫn giữ được những đặc tính có lợi.

Sản phẩm bắt buộc:

• 800 g khoai tây mới;
• 2 đầu tỏi;
• một bó hương thảo khô;
• 80ml dầu thực vật;
• tiêu đen xay;
• muối thô.

Công thức:

• Khoai tây nên được rửa sạch và lau khô trên khăn giấy.
• Chia tỏi thành từng tép. Bạn không cần phải đánh răng mọi thứ, chỉ cần hai chiếc răng.
• Đổ dầu vào tô và ép 2 tép tỏi vào đó. Thêm hai nhúm hương thảo.
• Đặt khoai tây vào đĩa nướng. Đặt các tép tỏi vào giữa các củ. Thêm gia vị cho. Thêm muối. Rắc hương thảo.
• Đổ dầu đã gia vị vào và trộn bằng tay sao cho dầu phủ đều từng củ.
• Đặt khoai tây vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Nấu khoai tây trong lò với sốt mayonnaise và phô mai

Công thức đơn giản này sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn và cũng sẽ là một lựa chọn tốt để chiêu đãi khách.

Thật không thể cưỡng lại được những củ khoai tây thơm ngon với lớp vỏ vàng ruộm này. Bạn có thể tùy ý thêm gia vị và thảo mộc vào công thức.Phương pháp cắt củ cũng có thể khác nhau.

Thành phần:

• 0,5 kg khoai tây vừa;
• 4 muỗng canh. thìa sốt mayonnaise Provencal;
• 2 quả trứng;
• 170 g phô mai;
• 3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
• muối, gia vị cho vừa ăn.

Tùy chọn nấu ăn:

• Bào củ và phô mai rồi cho vào bát riêng. Cho tỏi qua máy ép tỏi.
• Đánh 1 quả trứng rồi trộn với 1 thìa sốt mayonnaise, trộn đều.
• Trộn một nửa phô mai bào với hỗn hợp trứng-mayonnaise và thêm vào khoai tây.
• Thoa dầu lên đĩa nướng và xếp khoai tây thành một lớp đều trên đó.
• Trộn phần phô mai thứ hai với quả trứng thứ hai và hạt tiêu đen xay. Trải hỗn hợp này lên khoai tây trong đĩa nướng.

Món ăn cần được nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 190 độ. Khi khoai tây với phô mai và sốt mayonnaise đã sẵn sàng, một lớp vỏ vàng thơm ngon sẽ xuất hiện trên bề mặt.

Hãy cùng xem một video hữu ích:

Khoai tây trong lò cắt lát và hình tròn

Công thức này được coi là một món ăn cổ của Pháp đã được chứng minh. Ở tỉnh Pháp nó được gọi là Dauphinois. Vào cuối thế kỷ 19, món ăn này được gọi là khoai tây Paris và thường được chế biến bởi nông dân.

Khi đó rau củ mới xuất hiện ở Pháp, và chính quyền đã đưa nó vào sản phẩm thực phẩm chính để giải quyết nạn đói. Mặc dù công thức đơn giản nhưng những củ khoai tây này có thể được phục vụ trong một bữa tiệc lễ hội.

Sản phẩm bắt buộc:

• 10 củ khoai tây có lượng tinh bột vừa;
• 120 g phô mai cứng;
• 1 quả trứng;
• 200 ml kem hoặc sữa nguyên chất;
• 3 tép tỏi;
• 90 g bơ;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Chuẩn bị từng bước:

• Theo công thức, không nên lấy củ non mà nên lấy củ già có hàm lượng tinh bột cao. Chúng cần được rửa sạch và sấy khô.5 củ khoai tây cần được cắt thành từng lát mỏng, 5 lát còn lại dày 5 mm.
• Bào phô mai và tỏi trên máy xay mịn.
• Trộn sữa hoặc kem với trứng, thêm một chút muối và trộn đều.
• Trộn một nửa phô mai bào với khoai tây, muối và hạt tiêu đen. Bạn có thể thêm húng tây và hương thảo nếu muốn.
• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào và khuấy đều.
• Dàn đều khối lượng thu được lên khay nướng. Rắc phô mai còn lại.
• Cắt bơ thành những ô vuông nhỏ và đặt lên trên khoai tây.
• Làm nóng lò ở 180 độ và nướng trong 45 phút.
• Để đảm bảo khoai tây được nướng bên trong và không bị cháy bên trên, bạn có thể phủ giấy bạc lên trên chảo và lấy ra 10 phút trước khi món ăn sẵn sàng.

Cách nấu khoai tây nướng thơm ngon

Để các loại rau củ có độ ngon đồng đều, bạn cần chọn đúng loại củ có vỏ mỏng. Hình dạng của rau phải thuôn dài.

Nên nướng củ có cùng kích thước. Trước khi nấu, khoai tây phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và chà xát bằng bàn chải cứng có thêm soda.

Thành phần:

• 10 củ khoai tây;
• 2 muỗng canh. thìa dầu thực vật;
• muối và gia vị như mong muốn.

Tùy chọn nấu ăn:

• Đặt giấy da lên một tấm nướng bánh.
• Đặt khoai tây ở một khoảng cách xa nhau.
• Mỡ từng củ bằng dầu thực vật. Bạn có thể rắc muối.
• Nướng củ trong 40-50 phút ở 200 độ.

Nếu nướng khoai tây đúng cách, lớp vỏ sẽ giòn và thịt sẽ giòn và mọng nước. Món ăn này có thể ăn kèm với rau tươi hoặc muối chua và salad.

Khoai tây trong lò kiểu đồng quê

Tên của món ăn thơm được coi là một chiêu trò tiếp thị thuần túy, tuy nhiên, điều này không làm giảm sự phổ biến của khoai tây được chế biến theo cách này.

McDonald's quyết định giới thiệu "khoai tây nêm" vào thị trường Nga, nhưng cái tên này hóa ra quá dài và không hấp dẫn lắm. Vì vậy, “lát” được thay thế bằng “khoai tây kiểu đồng quê”.

Sản phẩm cần thiết:

• 1 kg khoai tây cỡ nhỏ hoặc vừa;
• 2 muỗng canh. thìa dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
• 2 nhúm muối;
• 2 muỗng canh. thìa ớt bột khô nghiền nát.

Phương pháp nấu ăn:

• Bước đầu tiên là bật lò nướng để nó nóng lên tới 250 độ.
• Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc giấy da.
• Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Làm khô củ trên khăn giấy. Cắt mỗi cái thành 4 miếng. Nếu có độ ẩm trên các lát thì chúng cần được chuyển sang giấy để chúng khô hoàn toàn.
• Đặt các lát vào một cái bát. Trộn chúng với dầu, ớt bột và muối. Mỗi miếng nên được phủ gia vị.
• Phân bố các lát trên khay nướng ở khoảng cách 5-10 mm với nhau. Nên đặt khay nướng vào lò ở giá giữa.

Nấu khoai tây kiểu đồng quê ở 200 độ trong 30 phút. Sau khi nấu xong, để món ăn nguội một chút là có thể dùng được.

Tìm hiểu thêm về cách nấu khoai tây nướng kiểu đồng quê trong video:

Những người sành khoai tây chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị của những công thức nấu ăn dễ chế biến này.

Khoai tây trong lò có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng trong mọi trường hợp, chúng được coi là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho bữa tối hàng ngày và bàn ăn ngày lễ.