Những gì có thể được chuẩn bị với chokeberry, công thức làm mứt, adjika, rượu vang, rượu mùi

Chokeberry được trồng trong vườn; ban đầu nó được trồng làm cây cảnh; ngày nay nó được phân loại là cây ăn quả và quả mọng.

Chokeberry còn được gọi là chokeberry hay chokeberry. Người ta đã chứng minh rằng quả của cây có những đặc tính độc đáo.

Chúng ta hãy xem những món tốt cho sức khỏe có thể được chế biến từ chokeberry mà không tốn nhiều thời gian. Chúng ta cũng sẽ tìm hiểu những món ăn ngon có thể được chế biến từ quả mọng.

Nội dung:

• Chokeberry, mô tả, đặc tính có lợi
• Bạn có thể nấu món gì với chokeberry?
• Nấu món gì từ chokeberry đông lạnh
• Chokeberry ngâm đường và xay nhuyễn với đường
• Công thức nấu rượu mùi, rượu vang và rượu mùi
• Adjika từ chokeberry
• Quả chokeberry chống chỉ định với ai?

Mô tả chokeberry, đặc tính có lợi

Chokeberry, tùy theo đặc thù hình thành tán, là loại cây bụi hoặc cây nhỏ, quả khá to.

Quê hương của nó là Bắc Mỹ, vào cuối thế kỷ 19 nó đã được đưa đến các nước châu Âu. Quả của nó bắt đầu được sử dụng trong nấu ăn cách đây không lâu.

Quả mọng có màu đen với lớp phủ màu xanh lam và có hình dạng như một quả bóng. Bên trong chúng chứa cùi mọng nước với vị chua ngọt. Quả có thể được sử dụng tươi, khô hoặc đông lạnh.

Chăm sóc bụi cây không đòi hỏi kỹ thuật nông nghiệp đặc biệt, cây dễ dàng chịu được sương giá.

Có rất nhiều đặc tính hữu ích nhờ các thành phần cấu thành của nó.

Bao gồm:

• beta-carotene;
• boron và molypden;
• vitamin, nhóm B (B1, B6, B2), K, P, E và axit ascorbic;
• flo và đồng;
• sucrose và fructose;
• glucose và tannin;
• mangan và sắt;
• pectin.

Trong y học thay thế, lá và quả được dùng để chữa các bệnh lý sau:

• cholesterol cao;
• tăng huyết áp, hạ huyết áp;
• khả năng miễn dịch thấp;
• suy gan;
• loại bỏ kim loại nặng và chất phóng xạ ra khỏi cơ thể;
• bệnh đường ruột;
• viêm túi mật.

Nếu bạn sử dụng sản phẩm cho mục đích y tế, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ vì có chống chỉ định.

Bạn có thể nấu món gì với chokeberry?

Từ loại cá này bạn có thể chuẩn bị:

• mứt và kem hấp;
• mứt và nước trái cây;
• thạch và mứt;
• sinh tố và thạch;
• trái cây trộn và kẹo trái cây;
• rượu mùi và rượu vang.

Khuyến nghị khi làm nước ép:

• Trái cây tươi cần được ép ra và cho vào hộp đựng.
• Đặt nước ép sang một bên và đổ nước ấm đun sôi lên quả mọng (một ly nước cho mỗi kg bánh).
• Để yên trong ba giờ và vắt lại.
• Bây giờ bạn cần trộn nước ép tươi và thuốc sắc.
• Lọc đồ uống qua vải thưa và đun nóng đến 85 độ.

Bạn có thể làm mứt ngon cho mùa đông. Do hàm lượng vitamin cao nên nó giúp trị cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thành phần:

• kg thanh lương trà;
• ba trăm gam nước táo;
• 1,5kg đường cát.

Phương pháp nấu ăn:

• Các loại trái cây được rửa sạch và gọt vỏ, sau đó cho vào nước sôi trong năm phút để chần.Xi-rô đường được chuẩn bị riêng.
• Bây giờ đã ráo nước, quả mọng được đổ vào thùng chứa xi-rô và đun sôi trong năm phút. Tắt bếp và để ngâm trong một ngày.
• Sau thời gian quy định, mứt lại được đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn, quả mọng sẽ chìm xuống đáy thùng.
• Mứt được đổ vào lọ nửa lít sạch sẽ, khô ráo và đậy kín bằng nắp đậy thông thường.

Bạn cũng có thể làm nước xốt ngon mà không cần dùng giấm.

Nguyên liệu làm nhân:

• một vài miếng quế và đinh hương;
• lít nước;
• 4 hạt đậu Hà Lan;
• 670 gam đường.

Tất cả các thành phần được trộn và đốt cháy, sản phẩm được đun sôi.

Hỗn hợp táo và quả thanh lương trà được cho vào lọ và đổ đầy nhân đã chuẩn bị sẵn. Nước xốt cần được giữ trong sáu giờ, sau đó tiệt trùng trên lửa trong mười lăm phút (nhiệt độ chín mươi độ) và cuộn lại.

Trên thực tế, có rất nhiều món ăn, mỗi bà nội trợ có thể lựa chọn món ăn gia đình mình thích hoặc nghĩ ra những công thức nấu ăn độc quyền.

Nấu món gì từ thực phẩm đông lạnh

Chokeberry đông lạnh rất hợp với các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là sữa chua, kefir và phô mai. Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon.

Công thức số 1: Sorbet hoặc kem trái cây và quả mọng

Thành phần:

• một ly đường;
• chanh - 2 miếng;
• 800 gram dâu tây;
• 300 gram thanh lương trà;
• một quả cam;
• ít hơn nửa ly nước một chút.

Nguyên tắc nấu ăn:

• Gọt vỏ chanh và cam rồi vắt lấy nước. Không cần phải vứt vỏ đi, bạn có thể bào vỏ bằng dụng cụ bào có răng mịn.
• Nghiền dâu tây và quả thanh lương trà trong máy xay.
• Đường, vỏ, nước cho vào nồi nông rồi đặt trên lửa nhỏ để đun sôi. Đun sôi hỗn hợp không quá 5 phút.
• Kem bây giờ sẽ nguội hẳn. Nước chanh và cam, dâu tây và xi-rô thanh lương trà được thêm vào hỗn hợp đã hoàn thành. Trộn kỹ.
• Khối quả mọng được đổ vào khuôn và cho vào tủ đông để đông lại. Kem sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng trong vòng sáu đến bảy giờ.

Loại kem này rất ngon và ít calo vì nó không chứa trứng hoặc sữa.

Có thể nấu vào mùa đông và mùa hè. Vào mùa đông, dâu tây có thể được thay thế bằng một loại quả mọng khác.

Công thức số 2: Sinh tố

Ngoài kem, bạn có thể làm một ly cocktail berry - sinh tố thơm ngon.

Thành phần:

• Nước cam;
• Sữa chua;
• đường;
• thanh lương trà đông lạnh.

Tốt hơn nên sử dụng sữa chua tự nhiên, bạn có thể tự làm.

Đổ 200 gam sữa chua, chín quả thanh lương trà, ba thìa nước cam và đường vào một hộp.

Cocktail đã sẵn sàng, được phục vụ trên bàn trong một hộp trong suốt với một lát chanh hoặc lá bạc hà.

Công thức số 3: Bánh sữa chua

Bạn sẽ cần:

• bánh quy vụn – 250 gram;
• bơ - 250 gram;
• chokeberry – 300 gram;
• gelatin – 15 gram;
• một nhúm quế;
• đường để hương vị;
• kem – 600 gram;
• sữa chua - 150 gram.

Nguyên tắc nấu ăn:

• Trong máy xay sinh tố, bạn cần đánh bơ và bánh quy (trước đó bạn cần nhào bánh quy bằng tay và làm tan chảy bơ). Khối lượng thu được nên được đổ vào khuôn và đặt trong tủ lạnh.
• Để riêng, lấy quả thanh lương trà, thêm đường, quế, gelatin rồi đun trên lửa. Sau đó hỗn hợp được làm nguội.
• Bây giờ kem đang được chuẩn bị. Để làm điều này, sữa chua và kem được đánh bông kỹ.
• Tiếp theo, lắp ráp bánh. Đầu tiên, một lớp vỏ bánh quy được bày ra, một lớp thạch quả mọng được đổ lên trên và cuối cùng là thoa kem.
• Bánh được đặt trong tủ lạnh, và buổi sáng đã sẵn sàng để ăn.

Điều quan trọng cần lưu ý là công thức này có lượng calo rất cao nên những người thừa cân hoặc đang ăn kiêng cần ăn từng chút một.

Chokeberry ngâm đường, xay nhuyễn với đường

Dưới đây là một số công thức nấu ăn phổ biến.

Công thức một, nguyên liệu:

• quả thanh lương trà - một kg;
• đường cát - bảy trăm đến tám trăm gam.

Nguyên tắc nấu ăn:

• Các loại trái cây được rửa sạch và để khô.
• Bây giờ quả mọng được nghiền nát bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
• Khối lượng nhuyễn thu được được trộn với đường. Hóa ra không phải mứt luộc.
• Sau đó đổ vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.
• Bạn có thể bảo quản mứt ở tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Công thức thứ hai chứa:

• chokeberry – một kg rưỡi;
• đường bột hoặc đường - hơn một kg một chút;
• chanh - hai miếng.

Phương pháp nấu ăn:

• Gọt vỏ chanh và bỏ hạt. Trái cây được chia thành từng lát và cho vào máy xay thịt trộn với đường. Chokeberry cũng được xay.
• Sau đó, hai loại nhuyễn được kết hợp và để trong nửa giờ.
• Trong khi hỗn hợp đang ngấm, bạn có thể chuẩn bị lọ và nắp đậy, có thể hấp chúng trong nồi cách thủy hoặc trong lò nướng.
• Đổ món ăn vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín.
• Sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn không mở nắp và không để không khí lọt vào, mứt này vẫn có thể sử dụng được trong vài tháng.
• Bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm các loại trái cây hoặc quả mọng khác thay vì chanh.

Và một cách làm mứt chokeberry khác, xem video:

Bí quyết cho rượu mùi, rượu vang và rượu mùi

Đồ uống có cồn được pha chế độc lập chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích và ngon hơn nhiều.

Ba loại đồ uống có thể được pha chế từ chokeberry: rượu vang, rượu mùi và rượu mùi. Dưới đây là một số lựa chọn nấu ăn.

Cách 1: Đổ

Thành phần:

• quả thanh lương trà - một kg;
• rượu chín mươi lăm phần trăm - nửa lít;
• vodka - nửa lít;
• mật ong - nửa lít;
• đường - một ly.

Sự chuẩn bị:

• Gọt vỏ, rửa sạch và lau khô trái cây.
• Cho vào lọ và rắc đường. Nghiền quả mọng với đường và để trong một giờ để tạo thành nước ép.
• Bây giờ bạn có thể thêm rượu, mật ong và rượu vodka.
• Đóng hộp và lắc kỹ để trộn tất cả các thành phần. Để rượu mùi trong 35 ngày ở tầng hầm hoặc phòng tối, mát mẻ.
• Bây giờ đồ uống cần được lọc qua băng hoặc gạc, sau đó đổ vào chai đã chuẩn bị sẵn.

Rượu mùi sẽ hoàn toàn sẵn sàng trong một vài tháng. Bạn có thể uống ngay nhưng mùi vị sẽ bị ảnh hưởng.

Lựa chọn 2: rượu mùi

Để chuẩn bị rượu mùi, bạn nên sử dụng những quả dâu tây được thu thập ở đợt sương giá đầu tiên. Chính trong thời kỳ này, trái cây trở nên ít chua và ngọt hơn nhiều.

Các thành phần:

• một kg chokeberry;
• nửa lít rượu vodka;
• nửa lít rượu (loại thực phẩm);
• năm miếng đinh hương;
• hai trăm năm mươi miligam nước;
• nửa kg đường;
• thanh vani (một nửa);
• vỏ cam và chanh.

Phương pháp nấu ăn:

• Nếu bạn không thể thu thập quả thanh lương trà sau khi sương giá, thì quả thanh lương nên được đặt trong tủ đông, sau đó rã đông và nghiền nát.
• Điều này sẽ làm giảm độ se và cải thiện chất lượng hương vị của rượu mùi.
• Cho vani, vỏ, trái cây đã rã đông và đinh hương vào hộp rồi thêm rượu và rượu vodka.
• Để rượu ngấm trong một tháng ở nơi lạnh. Sau ba mươi ngày, dịch truyền được rút hết và lọc.
• Nấu riêng xi-rô đường bằng cách trộn nước và đường.
• Xi-rô phải nguội trước khi sử dụng.
• Nước uống được pha với si-rô đường, lọc lại rồi đóng chai (nên dùng chai sẫm màu để rượu ít bị ánh sáng).

Rượu mùi nên để trong ba tháng, lý tưởng nhất là giai đoạn lão hóa là sáu tháng. Bây giờ rượu mùi đã sẵn sàng để nếm thử.

Lựa chọn 3: Rượu

Các thành phần:

• Nửa lít rượu vodka.
• 4 kg đường.
• 5 kg thanh lương trà.
• 5 gam quế.

Nguyên tắc hoạt động:

• Các quả mọng được phân loại để tìm những quả bị hư hỏng và bị thương. Sau đó, dùng thìa gỗ hoặc tay nhào thật kỹ, thêm quế và đường.
• Hỗn hợp đã chuẩn bị nên được đổ vào xô, đặt ở nơi ấm áp và phủ một miếng vải.
• Rượu phải được khuấy liên tục cho đến khi lên men.
• Sau tám ngày, bạn cần ép bánh ra và lọc đồ uống nhiều lần qua rây hoặc vải thưa.
• Đổ nước ép đã tinh khiết vào thùng chứa và đợi cho đến khi nó ngừng lên men.
• Rượu được lọc lần cuối, trộn với rượu vodka và đóng chai.
• Các thùng chứa được đóng lại và đặt trong hầm.

Rượu cuối cùng sẽ sẵn sàng sau 6 tháng. Nó có vị như rượu mùi, chỉ ngọt hơn một chút.

Mời các bạn xem video cách làm rượu chokeberry:

[vi:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika từ chokeberry

Công thức rất đơn giản, bạn sẽ cần:

• bảy trăm gram quả thanh lương trà;
• bốn đầu tỏi;
• hai quả ớt cay;
• một bó cần tây hoặc rau mùi tây (bạn có thể sử dụng các loại rau xanh khác);
• một trăm hai mươi lăm gam đường cát;
• sáu mươi gram giấm;
• hai thìa muối lớn;
• thìa suneli hoặc hoa bia;
• cùng một thìa quế;
• gia vị và đường (tùy chọn).

Phương pháp nấu ăn:

• Tỏi, rau mùi tây, thanh lương trà và ớt cay được băm nhỏ trong máy xay hoặc máy xay thịt.
• Muối và các thành phần khác được thêm vào chúng.
• Adjika còn lại vài ngày để sẵn sàng. Không nhất thiết phải cho món ăn vào tủ lạnh, có thể nấu ở nhiệt độ phòng.

Chống chỉ định ăn quả mọng

Trái cây có cả đặc tính có lợi và có hại.

Chokeberry không được khuyến khích tiêu thụ nếu:

• viêm dạ dày tá tràng
• suy tĩnh mạch
• thiếu máu cơ tim
• viêm tĩnh mạch huyết khối
• loét tá tràng
• tốc độ đông máu cao
• Loét dạ dày.

Bạn cần cẩn thận khi cho trẻ ăn trái cây.

Trong các trường hợp khác, nếu sản phẩm được tiêu thụ ở mức độ vừa phải thì sẽ không phát sinh các vấn đề về sức khỏe.

Ngược lại, những loại quả mọng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe sẽ giúp cơ thể bão hòa các nguyên tố vi lượng và vitamin.

Vì vậy, chokeberry là sản phẩm lý tưởng để làm món tráng miệng và đồ ngọt. Tất cả những gì bà nội trợ cần làm là làm theo công thức.