Táo caramen để làm nhân, phương pháp nấu ăn tốt nhất

Việc sử dụng một sản phẩm như táo caramen để làm nhân bánh charlottes và bánh nướng ngày càng trở nên phổ biến.

Điều này là do sự dễ dàng chuẩn bị và sẵn có của các thành phần.

Nội dung:

• caramel hóa là gì
• Bạn sẽ cần những sản phẩm nào?
• Cách làm caramen táo cho charlotte, trang trí bánh ngọt và món tráng miệng
• Nấu nhanh bằng nồi nấu chậm
• Táo caramen trong dầu thực vật
• Toàn bộ quả táo trên một cây gậy
• Nấu táo theo khối và lát
• Caramel hóa trái cây sấy khô
• Táo chiên caramel

caramel hóa là gì

Quá trình caramen hóa bao gồm việc chiên trái cây trong xi-rô đặc. Kết quả là xi-rô đường cứng lại trên bề mặt trái cây, tạo hiệu ứng bóng. Tuy nhiên, với cách chế biến như vậy, điều quan trọng cần lưu ý là trái cây phải có cấu trúc dày đặc.

Cùi lỏng và mềm, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, sẽ mất đi vẻ ngoài và mặc dù hương vị vẫn tuyệt vời nhưng những quả như vậy sẽ mất đi vẻ ngoài đáng kể.

Chiên trái cây trong xi-rô đường có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, tùy theo các công thức nấu ăn khác nhau. Việc lựa chọn một phương pháp làm việc cụ thể chỉ phụ thuộc vào mục tiêu của người nấu và phương tiện sẵn có.

Bạn sẽ cần những sản phẩm nào?

Ngay từ cái tên, rõ ràng là để chế biến một món ăn như vậy bạn cần có caramel. Xi-rô đường đặc dùng để đun sôi trái cây.

Ngoài đường, để pha chế siro bạn sẽ cần bơ và nước để đảm bảo độ nhớt, độ đặc của siro và vani, quế để có mùi thơm đặc biệt.

Sau khi chuẩn bị xi-rô, điều duy nhất bạn phải tìm là táo, lê hoặc các loại trái cây khác có cấu trúc dày đặc. Sẽ mất ít thời gian nhưng kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi về mặt thẩm mỹ và hương vị.

Cách làm caramen táo cho charlotte, trang trí bánh ngọt và món tráng miệng

Phương pháp caramen đơn giản và phổ biến nhất, phù hợp với các loại trái cây làm nhân bánh charlotte hoặc để trang trí món tráng miệng, cũng giống như cách chiên thông thường trong xi-rô đặc.

Để chuẩn bị bạn cần:

• Lấy 5-6 quả táo, rửa sạch và cắt thành từng lát mà không gọt vỏ. Nhớ cắt bỏ phần giữa có hạt;
• Làm nóng chảo rán, làm tan chảy 250 g bơ và từ từ làm tan chảy một cốc đường trong đó;
• Khuấy liên tục, nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết;
• Sau khi xi-rô chuyển sang màu vàng, thêm các lát cắt nhỏ vào. Trộn kỹ để các lát được phủ đều caramel, rắc quế lên trên;
• Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa trong năm phút. Đồng thời, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng các lát cắt không còn nguyên nhưng cũng không bị nát thành bột.

Sau khi trái cây đã sẵn sàng, chúng cần được đặt vào đĩa và để nguội. Để trang trí bánh, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại trái cây có cùi chắc, chắc chắn sẽ không làm mất đi hình thức bên ngoài, nhưng những loại mềm cũng có thể thích hợp để làm nhân.

Cùng xem video cách làm caramen táo để làm nhân:

Nấu nhanh bằng nồi nấu chậm

Theo truyền thống, quá trình caramen hóa được thực hiện trên chảo rán trên bếp, nhưng trình độ phát triển hiện đại của khoa học và công nghệ khiến người ta có thể điều chỉnh truyền thống này. Nấu ăn táo nhanh chóng và hiệu quả, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm.

Quá trình nấu trong phương pháp này như sau:

• Rửa sạch nửa kg trái cây, cắt thành từng lát và cắt bỏ lõi;
• Cho 50 g bơ vào tô đa năng và đun chảy, đặt chế độ “nướng”;
• Thêm 50 g đường vào đun chảy, đưa hỗn hợp thành khối đồng nhất;
• Sau khi hòa tan, thêm các lát. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín và hình thành lớp vỏ.

Sau khi nấu xong, đặt ra đĩa và để nguội. Có thể dùng làm nhân, trang trí bánh hoặc dùng làm món trà.

Táo caramen trong dầu thực vật

Để chế biến các món ngon bằng xi-rô đường, không nhất thiết phải sử dụng bơ. Với kỹ năng phù hợp, những cây trồng dựa trên thực vật cũng khá phù hợp.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Hoa quả rửa sạch, bỏ lõi, cắt bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng miếng và rưới nước cốt chanh;
• Khuấy đều hai lòng trắng trứng với 70 g tinh bột. Cuộn các miếng trong hỗn hợp thu được;
• Đổ 100 g dầu thực vật vào chảo rán, đun nóng nhưng không để sôi;
• Chiên táo cuộn trong hỗn hợp tinh bột trứng trong dầu;
• Trong khi chiên các miếng bánh, đun nóng ba thìa dầu trong một chảo rán khác, trong đó hòa tan một cốc đường;
• Đặt trái cây chiên vào xi-rô và chiên cho đến khi vàng nâu trong một phút.

Món ngon được chế biến theo cách này có thể có hương vị khác với món ngon được chế biến trong nồi nấu chậm hoặc chảo rán thông thường, nhưng điểm khác biệt duy nhất sẽ là sự độc đáo của hương vị.

Toàn bộ quả táo trên một cây gậy

Táo dạng que là một lựa chọn phổ biến phù hợp với bàn ăn tự chọn, bữa tiệc tại nhà hoặc một bữa tiệc trà đơn giản.

Để chuẩn bị một khẩu phần là đủ:

• Chọn một số loại trái cây nhỏ và rửa thật sạch, sau đó nhớ lau khô thật kỹ, loại bỏ hết vết ẩm trên vỏ;
• Dán các que đã chọn trước vào bên cạnh tay cầm;
• Để chế biến caramen, hãy chuẩn bị trước một chảo có thành dày, cho 45 g đường, một chút muối và axit citric vào đó. Đổ hỗn hợp với 25 mg nước;
• Đặt hỗn hợp thu được vào lửa và đun sôi. Khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu thì tắt bếp;
• Đổ 15 ml kem vào caramen thu được và khuấy đều;
• Nhúng từng cái một vào xi-rô thu được, khuấy từ từ. Điều này sẽ đảm bảo phân phối đều xi-rô trên toàn bộ bề mặt của trái cây. Sau đó, để món ăn trên đĩa hoặc giá lưới để ráo hết caramen dư thừa;
• Nhúng trái cây theo cách này cho đến khi toàn bộ caramen từ chảo dính trên vỏ.

Sau khi món ăn đã sẵn sàng, hãy để khô trong nửa giờ. Đối với những ngày lễ lớn, bạn cũng có thể thêm phẩm màu vào caramel, điều này sẽ giúp món ăn trông nguyên bản hơn.

Nấu táo theo khối và lát

Giống như những công thức trước, công thức này không mất nhiều thời gian. Bằng cách này bạn có thể có được món tráng miệng ngon nhất có thể với chi phí tối thiểu. Để chuẩn bị một món tráng miệng ngon và lành mạnh cho trà, bạn sẽ cần:

Chuẩn bị trước nửa kg trái cây, cắt thành khối hoặc lát tùy theo sở thích;

• Cho một ít bơ vào chảo rán. Khi nó đã đủ ấm, hãy thêm các lát cắt vào;
• Để trái cây không bị cháy, thỉnh thoảng khuấy đều, chỉ dùng thìa gỗ;
• Sau khi dầu ngừng sôi, cho hai thìa đường, nửa thìa hạt nhục đậu khấu bào vào trộn đều. Khuấy cho đến khi các lát mềm và chuyển sang màu nâu. Việc này thường mất không quá mười phút;
• Sau khi chín, đặt trái cây vào đĩa mà không đổ caramen ra khỏi chảo;
• Trộn hỗn hợp còn lại trong chảo với nước táo và thêm lửa. Không ngừng khuấy, đun nhỏ lửa hỗn hợp trong ba phút, sau đó nước sốt tuyệt vời sẽ sẵn sàng.

Vì vậy, khi bạn bắt đầu chuẩn bị một món ăn, bạn sẽ có được một số nguyên liệu thú vị sẽ mang lại sự đa dạng dễ chịu cho bất kỳ bàn ăn nào.

Caramel hóa trái cây sấy khô

Để caramen hóa, không nhất thiết phải sử dụng trái cây tươi, ngay cả trái cây sấy khô cũng thích hợp cho việc này. Được chế biến đúng cách, chúng sẽ khác với trái cây tươi ở hương vị ban đầu. Điều quan trọng duy nhất cần lưu ý là món ngon này khá cứng và giống kẹo hơn.

Sơ đồ chuẩn bị trong trường hợp này hơi khác một chút:

• Chuẩn bị trước nửa kg trái cây sấy khô, ngâm trong nước khoảng 10 phút;
• Trong khi ngâm trái cây sấy khô, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ;
• Trước khi đặt máy sấy đã ngâm nước lên khay nướng, hãy bôi bơ thật kỹ vào khay;
• Trong một hộp đựng riêng, khuấy năm thìa đường và nửa thìa quế. Rắc hỗn hợp này lên máy sấy và rắc bơ lên ​​trên;
• Đặt món ăn đã chuẩn bị sẵn vào lò nướng trong nửa giờ, thỉnh thoảng không quên kiểm tra tình trạng của món ăn. Sự sẵn sàng có thể được xác định bằng lớp vỏ vàng, sau đó món ngon có thể được lấy ra khỏi lò.

Kết quả cuối cùng là một món ăn ngon, giòn và thơm đến bất ngờ, sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà. Điều chính là để tránh bị cháy và lấy ra khỏi lò ngay sau khi đạt màu vàng.

Táo chiên caramel

Không kém phần đáng chú ý là công thức làm món táo chiên caramel. Món ngon này về đặc tính không khác nhiều so với các loại trái cây caramen thông thường nhưng lại dễ chế biến hơn nhiều.

Để chuẩn bị bạn cần:

• Chuẩn bị trước bốn quả táo vừa. Rửa sạch và cắt thành khối để thuận tiện cho việc chiên;
• Đun chảy một thìa cà phê bơ trong chảo gang. Sau khi bơ tan, cho hai thìa đường vào đun nhỏ lửa cho đến khi tan hoàn toàn;
• Sau khi caramen đã sẵn sàng, cho các khối vào chảo rán và nấu trên lửa nhỏ;
• Điều quan trọng là phải nhớ khuấy định kỳ để tránh bị cháy. Sau khi chiên tất cả các mặt, mang đến lớp vỏ màu nâu. Bạn có thể thêm một chút quế.
• Sau khi táo chiên đã sẵn sàng, đặt chúng lên đĩa và để nguội. Món ăn đã hoàn thành thích hợp để làm nhân bánh hoặc dùng làm món tráng miệng.

Táo caramel là một trong những món tráng miệng đơn giản và nổi tiếng nhất. Món ngon này sẽ trông tuyệt vời như một món ăn độc lập tại bàn tiệc tự chọn, hoặc làm nhân cho món charlotte.

Mời các bạn xem video cách làm bánh táo caramen: