Có thể đông lạnh bí xanh không, làm thế nào cho đúng

Quả bí - các loại rau ngon, tốt cho sức khỏe chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng phát triển tốt ở miền trung nước Nga. Và bà nội trợ nào cũng mong muốn dự trữ bí xanh cho mùa đông để có thể nhanh chóng chế biến những món ăn yêu thích của mình.

Việc bảo quản không phải lúc nào cũng giữ được vitamin, và do đó việc đông lạnh đúng cách sẽ giúp giải quyết được nhiệm vụ này. Có thể đóng băng được không quả bí?

Nội dung:

1. Chuẩn bị rau để đông lạnh
2. Phương pháp đông lạnh
3. Các công thức nấu ăn ngon nhất cho món bí xanh đông lạnh

Chuẩn bị rau để đông lạnh

Vào mùa hè, bạn nên nghĩ đến việc thu hoạch khi quả còn non, mọng nước và ngọt:

• Bạn tự tin vào chất lượng của sản phẩm được trồng và đông lạnh.
• Đó là thời điểm trái cây hữu ích nhất.
• Việc đông lạnh luôn sẵn sàng và luôn có thể hữu ích nếu bạn có ít thời gian chuẩn bị món ăn.
• Vào mùa đông, chúng có giá cao hơn nhiều, điều này khiến túi tiền của bạn bị tổn hại nghiêm trọng.

Làm thế nào để bạn chuẩn bị chúng đúng cách để đông lạnh? Những cái nhỏ được coi là tốt nhất rau với vỏ mỏng mềm, cùi mọng nước và hạt nhỏ không dễ nhận thấy.

Có một số quy tắc để thu hoạch theo cách này. Để sau mọi thao tác và rã đông thêm, rau không bị mất độ mềm và mùi vị, enzym (enzym) phải được loại bỏ khỏi rau củ một cách tối đa. Chính sự hiện diện của chúng trong trái cây đã giải thích cho sự vô vị và cứng của các chế phẩm rã đông.

Trong trường hợp này, tôi có cần chần bí xanh trước khi đông lạnh không? Có, điều này sẽ giúp giải quyết vấn đề.

Nói chung, họ loại bỏ enzym theo nhiều cách: chần, rắc muối hoặc hấp trong thời gian ngắn.

Không khí được loại bỏ khỏi bao bì cùng với sản phẩm đã chuẩn bị để bảo quản lâu hơn. Tốt hơn là nên chọn túi nhựa cho mục đích này, việc loại bỏ không khí dư thừa ra khỏi thùng chứa sẽ gặp khó khăn và chúng chiếm nhiều không gian hơn trong tủ đông.

Để bảo quản tất cả các chất có lợi, tốt hơn hết bạn nên sử dụng phương pháp đóng băng căng thẳng, nghĩa là ở nhiệt độ thấp nhất có thể, nếu có thể. Và sau này, những gói hàng bán thành phẩm có thể được chuyển sang ngăn tủ lạnh thông thường.

Phương pháp đông lạnh

Có rất nhiều phương pháp đông lạnh, và theo hình dạng của bán thành phẩm, chúng được phân biệt:

• Theo vòng tròn (để chiên).
• Khối lập phương.
• Nướng cho bánh kếp.
• Xay nhuyễn trộn với các loại rau củ khác.

Rửa sạch trái cây bằng nước và lau khô. Cắt bỏ hai đầu và cắt thành hình tròn như khi chiên. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho tất cả các phần cắt vào đó. Chần trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều không quá 5 phút.

Những chiếc cốc đã hoàn thành được đặt trong một cái chao, để ráo nước, để nguội và cho vào túi đông lạnh. Nếu có thể, hãy loại bỏ không khí ra khỏi chúng và cho chúng vào tủ đông; 2 giờ là đủ.

Thay vì chần, họ thường sử dụng chức năng nồi hấp đa năng hoặc nồi hơi đôi trong cùng số phút.

Bạn cũng có thể đông lạnh rau chiên đã chuẩn bị sẵn. Sau khi lấy chúng ra khỏi tủ lạnh, tất cả những gì bạn phải làm là hâm nóng chúng.

Nó rất thuận tiện để đông lạnh thành khối nhỏ. Kiểu đông lạnh này lý tưởng để chế biến các món hầm, các loại súp khác nhau, thức ăn đầu tiên, có thể được sử dụng cho chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em, bí xay nhuyễn và trứng cá muối.

Thật nhanh chóng và dễ dàng để làm: rau rửa sạch, lau khô, cắt thành khối có kích thước bạn cần.Đặt tất cả mọi thứ đã cắt nhỏ vào thùng chứa và rắc nhẹ muối thô. Trộn đều phần cắt và để khoảng 10 - 15 phút, lúc này nước bắt đầu tiết ra. Loại bỏ nó bằng khăn giấy khô hoặc đặt các mảnh vào một cái chao.

Các khối muối thu được được đặt trên một bề mặt phẳng: thớt, khay và đông lạnh ở nhiệt độ thấp nhất có thể cho tủ lạnh của bạn.

Và sau 20 phút, bạn có thể lấy chúng ra, gói thành từng phần nhỏ và cho vào ngăn bảo quản.

Có thể đóng băng bí xanh nghiền? Nếu bạn là tín đồ của món bánh xèo bí ngòi, hãy thử làm bán thành phẩm phục vụ mùa đông cho món ăn yêu thích của mình nhé.

Việc này được thực hiện nhanh chóng:

• Bí ngòi sạch và khô được xay trên máy xay thô hoặc vừa.
• Khối lượng thu được được rắc muối và xả hết nước sau 15 phút.
• Bạn có thể thêm xay cà rốt hoặc để nó nguyên chất.
• Khối lượng thu được được đặt trong hộp hoặc túi và đặt trong tủ đông chung.

Vào mùa đông, trước khi làm bánh xèo, hãy rã đông hỗn hợp thật kỹ, vắt lại và nấu theo công thức đã được chứng minh thông thường.

Các công thức nấu ăn ngon nhất cho món bí xanh đông lạnh

Có một số lượng lớn công thức nấu bí xanh đông lạnh, phù hợp với mọi sở thích và sở thích, và câu hỏi “nấu món gì” không nảy sinh, hãy chọn một công thức từ đơn giản nhất đến phức tạp nhất.

Bí ngòi trong bột bia:

• 500 gram rau cắt thành vòng.
• Bia 100ml.
• Trứng gà 1 cái. (2 con chim cút).
• Bột mì 100gr.
• Muối, hạt tiêu nếm.

Đầu tiên, chuẩn bị bột bằng cách đánh trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, thêm muối, hạt tiêu và gia vị yêu thích của bạn vào hỗn hợp rồi đổ bia lạnh vào. Trộn đều bột và thêm một nửa bột mì vào.Sau đó khuấy dần, thêm phần bột còn lại.

Bột nên mỏng hơn một chút so với bánh kếp thông thường. Bí xanh được rã đông, dùng khăn lau khô, nhúng vào bột rồi cho vào chảo nóng với một lượng dầu thực vật vừa đủ.

Chiên các miếng cho đến khi có màu vàng nâu, dùng kèm với kem chua và các loại thảo mộc như món khai vị.

Vitamin hầm từ bí xanh đông lạnh và các loại rau khác:

• 1/2 kg bí xanh thái hạt lựu đông lạnh.
• 700 gam Những quả khoai tây.
• 1 củ hành vừa.
• 200 g rau củ tùy khẩu vị (cà rốt, đậu Hà Lan, bông cải xanh, hạt tiêu).
• Cây xanh.
• Muối, tiêu, gia vị cho vừa ăn.
• Tỏi 2, 3 đầu.

Để chuẩn bị món hầm, hãy lấy một cái chảo sâu lòng, một cái vạc hoặc nồi nấu chậm. Mỡ đáy bằng dầu thực vật. Đặt chảo lên lửa vừa và xào hành tây, cắt thành nửa khoanh cho đến khi có màu vàng nâu.

Trong máy đa năng, việc này được thực hiện ở chế độ "chiên" trong 10-12 phút. Sau đó bật chế độ hầm trong 40 phút, nấu trên chảo sẽ mất khoảng 35 phút. Tiếp theo, cho trái cây vào chảo và sau vài phút là bí xanh đông lạnh. Muối, hạt tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn.

Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng miếng có kích thước bạn cần và cho vào chảo cùng rau. Đổ 2 cốc nước lên hỗn hợp rau. 15 phút trước khi kết thúc nấu, thêm rau thơm xắt nhỏ và tỏi băm nhuyễn. Món ăn được phục vụ với kem chua nóng.

Bí ngòi hầm đông lạnh:

• Bí xanh đông lạnh 900 gr.
• Hành tây – 2 bóng đèn.
• Trứng (gà) - 4 chiếc.
• Phô mai cứng 250 gr.
• Tỏi 2 tép.
• Bơ 60 g.
• Cây xanh.

Làm tan trái cây và xay chúng trên một máy xay mịn. Làm nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật vào phi thơm tỏi và hành tây băm nhuyễn.Zucchini được chiên trong chảo rán khác.

Trong một món nướng được phết bơ nhiều, kết hợp các loại rau xào và hành tây, tỏi, phô mai bào và trộn kỹ cho đến khi mịn. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ trong 25-30 phút. Món thịt hầm đã sẵn sàng.

Bí xanh đông lạnh không chỉ là kho báu vitamin và những chất hữu ích mà còn là món ăn đầu tiên tuyệt vời cho trẻ nhỏ, cây đũa phép - cứu cánh cho bất kỳ bà nội trợ nào.

Loại rau đa năng này phù hợp với các sản phẩm khác, được thêm vào súp, món hầm, món chính và salad.

Rõ ràng hơn về việc đông lạnh bí xanh - khi xem video: