Cần tây cuống lá, chuẩn bị cho mùa đông, phương án bảo quản lâu dài

Cần tây có cuống lá là một loại rau có lá thu thập giống như đầu bắp cải, với phần gốc màu trắng (bị rụng lá) phát triển quá mức. Ngoài cần tây trắng có cuống, còn có dạng màu đỏ, cũng như các loại lá và rễ.

Loại rau này rất giàu chất xơ thực vật, tinh dầu, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, vitamin, vị cay và tươi. Một trong số ít có chứa nội tiết tố nam (androsterone), giúp “đốt cháy” trọng lượng dư thừa. Chín vào cuối mùa thu.

Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến cần tây cuống cho mùa đông để bạn có thể có một loại rau tốt cho sức khỏe và ngon miệng trên bàn ăn lâu hơn.

Nội dung:

• Cách bảo quản cuống lá cần tây: chuẩn bị cho mùa đông
• Salad cần tây cuống lá cho mùa đông
• Gia vị cần tây và nước sốt
• Cần tây ngâm cho mùa đông
• Cần tây sốt cà chua
• Chuẩn bị nước ép cần tây
• Cách bảo quản cuống lá cần tây trong tủ đông

Cách bảo quản cuống lá cần tây: chuẩn bị cho mùa đông

Là một sản phẩm nhựa tế bào có nồng độ cao, cuống lá cần tây có thể bảo quản trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh mà không bị giảm chất lượng trong 3-4 tuần.

Để làm điều này, mỗi thân cây được rửa sạch, để khô trên vải và đóng gói trong nhựa hoặc giấy bạc.

Để bảo quản được lâu hơn, bạn nên sử dụng một trong các phương pháp sau:

• bảo quản những phần đầu còn lá và thân chưa phân chia trong hầm, phần dưới của thân phải ngâm trong cát, độ ẩm trên 80%, nhiệt độ không khí trong hầm là +3 đến 4 C;
• chuẩn bị dưới dạng salad;
• chuẩn bị gia vị hoặc nước sốt;
• ngâm hoặc ướp rau;
• chuẩn bị nước trái cây;
• đóng băng cuống lá và rau xanh;
• làm khô nguyên liệu.

Hãy xem xét từng tùy chọn lưu trữ chi tiết hơn.

Hãy cùng xem video với những lời khuyên hữu ích:

Salad cần tây cuống lá cho mùa đông

Salad cà rốt rất dễ chế biến, bạn sẽ cần:

• Thân cây cần tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Muối, đường, thì là - tùy theo khẩu vị

Cắt cọng cần tây và cà rốt thành từng sợi mỏng, trộn với muối và đường cho vừa ăn, thêm thì là. Để muối dưới áp suất trong 4-5 ngày. Bạn có thể chuẩn bị nước muối từ muối và đường rồi rưới lên rau.

Salad với cà chua và hành tây:

• 1kg cà chua cắt thành lát
• 1 kg hành tây – cắt thành nửa khoanh
• 1kg cà rốt
• 0,3 kg ớt ngọt – cắt thành dải
• cọng cần tây - 4 chiếc. cắt thành nửa vòng, thêm thì là và rau mùi tây.

Trộn đều các loại rau, rau thơm với muối rồi cho vào lọ, cho vào tủ lạnh để bảo quản. Món salad được chế biến bằng nước ép riêng.

Gia vị cần tây và nước sốt

Để làm gia vị, sử dụng thì là, rau mùi tây và cần tây với số lượng bằng nhau. Các loại rau thơm và thân cây giã nát, rắc muối, cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Được sử dụng trong món salad, món thứ nhất và món thứ hai, đặc biệt là khoai tây.

Nước sốt được chuẩn bị trong máy xay. Cắt nhỏ cọng cần tây, thêm muối, tiêu đen và 0,5 ml tinh chất giấm. Nếu bạn định bảo quản nước sốt, thì nên đun sôi trong nồi cách thủy.

Cần tây ngâm cho mùa đông

Nước xốt được chuẩn bị bằng dầu thực vật.

Chuẩn bị:

• Thân cây cần tây – 1 kg
• Muối – 60 g
• Đường – 25 g
• Rau mùi - 40-50 g
• Dầu thực vật – 100 g
• Ớt đỏ xay - một nhúm
• Giấm 7% - 2 muỗng canh. tôi.
• Nước tương - 2 muỗng canh.

Đun nóng dầu, thêm muối, đường, rau mùi, ớt đỏ. Đổ hỗn hợp ấm lên trên cần tây xắt nhỏ. Để qua đêm cho ngấm.

Sau đó khuấy đều, thêm giấm và nước tương vào lọ, khử trùng trong 10 phút rồi cuộn lại.

Salad với bí xanh và cà rốt được chế biến như sau:

• Bí ngòi – 2 kg
• Cà rốt – 1 kg
• Thân cây cần tây – 0,5 kg
• Tỏi - 2 chiếc.
• Thì là, lá nguyệt quế - mỗi loại 3 g
• Hạt tiêu - 12-15 chiếc.

Cắt bí xanh, cà rốt, cần tây thành khối vuông, cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng, đặt thì là, lá nguyệt quế, vài tép tỏi và hạt tiêu vào đáy.

Chuẩn bị nước ướp muối và giấm với tỷ lệ 30 g muối và 20 ml giấm 7% trên 1 lít nước. Đổ nước xốt vào lọ, khử trùng trong 10 phút và đậy kín bằng nắp kim loại.

Cần tây sốt cà chua

Chuẩn bị:

• Cà chua – 1 kg
• Thân cây cần tây - 5 chiếc.
• Ớt ngọt - 4 chiếc.
• Gia vị - để nếm thử
• Muối – 30 g
• Giấm 7% - 20ml.

Cà chua vắt lấy nước, đun sôi trong 10-12 phút, thêm rau thái hạt lựu vào, đun sôi trong 8-10 phút, đổ giấm vào.

Cho hỗn hợp vào lọ, khử trùng và đậy kín bằng nắp kim loại.

Chuẩn bị nước ép cần tây

Nước ép cần tây, kích hoạt quá trình trao đổi chất, bão hòa cơ thể bằng vitamin và nguyên tố vi lượng. Nó không chứa nhiều chất xơ nên rất hữu ích cho trẻ từ 3 tuổi trở lên.

Nước trái cây có thể được chuẩn bị dễ dàng bằng cách sử dụng máy ép trái cây từ thân cây tươi. Khi giảm cân không nên thêm muối!

Uống 1/2 cốc mỗi ngày vào buổi sáng khi bụng đói.

Kết hợp với nước ép cà chua, muối và gia vị, cũng như với sự có mặt của một lượng nhỏ rượu, sẽ thu được cocktail Bloody Mary.

Cách bảo quản cuống lá cần tây trong tủ đông

Vào mùa đông, thân cây có thể bị đóng băng. Để làm điều này, mỗi tờ được tách ra khỏi nhau, rửa sạch và sấy khô. Cuống lá cắt thành đoạn dài 8-10 cm, cho vào túi cấp đông và cho vào ngăn đông.

Ngoài việc đông lạnh toàn bộ, lá thịt có thể được cắt thành nửa vòng, sau đó dùng để thêm vào súp và món chính.

Một cách tốt để bảo quản cần tây là sấy khô trong máy sấy điện đặc biệt. Rau được cắt nhỏ sao cho chiều rộng của nửa vòng không quá 5 mm. Đặt máy sấy lên đĩa và bật chế độ nhẹ nhàng trong 2-3 giờ.

Sau khi nguyên liệu khô, có thể tăng nhiệt và sấy khô cho đến khi sẵn sàng trong 3-4 bước. Vào mùa đông, chế phẩm được thêm vào các món súp, món thịt và rau.

Thêm món cần tây vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, chuẩn bị nước ép vào buổi sáng - nó sẽ có lợi cho tất cả các thành viên trong gia đình. Với công thức bảo quản cọng cần tây, việc này rất dễ thực hiện.

Hãy cùng xem video về đông lạnh cần tây: